Caçarolas de vegetais são conhecidas há muito tempo e são sempre populares entre os chefs de todo o mundo. A própria idéia de assar legumes nasceu na França, onde um cozinheiro original teve a idéia de colocar as verduras que sobraram da refeição do almoço em uma tigela, derramar com ovos batidos e assar no forno.
Um prato incomum logo começou a ser preparado em toda parte, e na primeira metade do século XVIII chegou à Rússia.
A base das caçarolas pode ser limitada apenas pela imaginação e habilidade do chef, já que as receitas deste prato chegam às centenas e são periodicamente reabastecidas com novas obras-primas. A base para os pratos assados são uma variedade de vegetais, e o campeão foi a batata, que é bem combinada com outros vegetais, bem como com ingredientes de carne ou peixe.
A melhor parte que agrada o prato é a simplicidade de cozinhar com excelentes resultados que todos os comedores irão apreciar. Para criar uma obra de arte vegetal sob a força do cozinheiro mais inexperiente. Caçarola não requer habilidades especiais e habilidade, mas sempre se mostra surpreendentemente saborosa.
Uma receita simples para caçarola de legumes no forno
Caçarola de couve-flor será leve e fácil de preparar. Como um análogo, você pode usar tipos de proteína de vegetais, que depende dos gostos do chef.
Para 8 porções, você precisará de:
- 560 g de couve-flor;
- 1 ovo;
- 1 cenoura pequena;
- 1 cebola pequena;
- 125 g de queijo;
- 40 g de farinha;
- 40 g de creme azedo;
- migalha de rusk;
- Azeite para torrar;
- sal, pimenta preta;
- endro fresco.
Tempo total de cozimento: 55 minutos.
Conteúdo calórico: 187 kcal / 100 g
- Couve-flor ferver em água e sal por 8 minutos após a fervura, escorra e deixe esfriar;
- Cenoura saltou por um grande ralador ou cortou em tiras finas;
- Corte a cebola em pequenos anéis. Cebolas verdes podem muito bem ser adicionadas às cebolas;
- Cenouras e cebolas preparadas fritam levemente e deixam esfriar;
- Nós dividimos grandes inflorescências de repolho em pequenas e as enviamos para a assadeira, previamente polvilhada com migalhas de pão;
- Em cima do repolho, havia legumes fritos;
- Nós quebramos um ovo em um recipiente, adicionamos creme azedo, temperos, farinha a ele e misturamos completamente com um batedor ou usando um liquidificador em aproximadamente 3 minutos;
- Encha os legumes com uma mistura exuberante, nivelando ligeiramente a superfície;
- Em cima da mistura, esfregue o queijo (tamanho maior a critério) e envie-o para um forno bem aquecido;
- Deve ser cozido a uma temperatura de 180 °, aproximadamente 20 a 30 minutos, até que a superfície dourada apareça;
- Sirva quente, temperado com creme azedo e endro.
Caçarola de legumes com carne picada no forno
Carne mista e carne de porco ou filé de frango é muitas vezes usado como carne moída, por isso a receita não é rigorosa e cada cozinheiro cozinha com base nas suas próprias preferências de sabor.
Para 8 porções, você precisará de:
- 640 g de carne picada;
- 430 g de batatas;
- 2 cebolas grandes;
- 3 beringelas médias;
- 2 tomates grandes;
- 160 g de queijo duro;
- óleo de girassol para torrefacção;
- sal e pimenta.
O tempo total de cozimento será: 1 hora e 10 minutos.
Valor calórico: 220 kcal / 100 g.
- Frite a carne picada por 12 minutos em fogo alto e torça em um moedor de carne junto com 1 cebola;
- Misturamos bem a massa preparada, adicionamos pimenta e sal;
- Descasque batatas, cebolas e berinjelas, corte-as em fatias finas;
- Escalde os tomates com água fervente, retire a pele e corte em semicírculo;
- Colocamos camadas em sequência em duas abordagens: batatas, carne picada, cebola, berinjela e tomate;
- Envie para o forno pré-aquecido a 190 ° por 50 minutos;
- Após um período de tempo especificado, retire o formulário, distribua o queijo ralado e asse por mais 15 minutos.
Caçarola de batata com carne no forno
Fácil de preparar caçarola com carne vai agradar com crosta dourada e aroma maravilhoso. Carne para cozinhar é desejável usar carne de porco, porque vai dar a suculência do prato. Será picado ou pedaços picados é determinado a critério do chef.
Para 8 porções, você precisará de:
- 540 g de carne de porco picada;
- 430 g de batatas;
- 230 g de queijo duro;
- 90 g de maionese ou creme azedo;
- 1 cebola pequena;
- óleo vegetal;
- seleção de especiarias a gosto.
O tempo total de cozimento será de 60 minutos.
Conteúdo calórico: 245 kcal / 100 g
- Adicione temperos favoritos à carne de porco picada, 20 g de maionese e misture bem;
- Corte as batatas em tiras finas;
- Cebola cortada em meio anéis e coloque em um recipiente separado;
- A forma é lubrificada com óleo vegetal e colocada em camadas: uma parte de batatas, queijo, cebola, picada, queijo e as batatas restantes;
- Polvilhe com as especiarias, cubra com maionese ou creme de leite azedo, polvilhe com os restos de queijo e mande para o forno pré-aquecido a 190 ° por 50 minutos. Se você cobrir o formulário com papel alumínio, o tempo de cozimento será reduzido para 35 minutos.
Como cozinhar a caçarola de legumes com abobrinha no forno
Caçarola com abobrinha é preparada de forma rápida e muito simples, e o prato é rico em vitaminas e é baixo em calorias sem perder suas características de sabor surpreendentes. Experimente e veja por si mesmo!
Por 9 porções você precisará de:
- 860 g de abobrinha;
- 330 g de batatas;
- 300 g de brócolos;
- 120 ml de leite;
- 130 g de queijo duro;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, ervas secas.
O tempo total de cozimento será de 45 minutos.
Conteúdo calórico: 120 kcal / 100 g.
- Descasque a abobrinha e corte em fatias de espessura média;
- Lubrifique o formulário, coloque abobrinha;
- Corte as batatas em fatias finas, coloque-as sobre as abobrinhas e salteie-as;
- Repolho pré-cozido cortado em pequenas florzinhas e colocado em batatas;
- Sal novamente, polvilhe com pimenta e tempero de ervas secas;
- Em um recipiente separado, misture o leite e o queijo ralado, sal e misture bem;
- Despeje a mistura na forma com legumes e leve ao forno aquecido a 190 ° por 35 minutos.
Caçarola de legumes dietética com frango no forno
Para 8 porções, você precisará de:
- 600 g de filé de frango;
- 500 g de couve-flor;
- 2 pimentões;
- 3 ovos;
- 80 gramas de iogurte natural ou creme azedo;
- sal e pimenta.
O tempo total de cozimento será de 45 minutos.
Valor calórico: 110 kcal / 100 g.
- Filé de frango cortado em cubos pequenos, adicione sal e pimenta, frite por 10 minutos em fogo alto;
- Pimenta búlgara cortada em cubos;
- Couve-flor ferver em água salgada e divida em pequenas inflorescências;
- Quebre os ovos em um recipiente separado, adicione iogurte ou creme azedo, adicione um pouco de sal e bata por cerca de 3 minutos;
- Nós lubrificamos o formulário com óleo e o empilham alternadamente: filé, repolho, pimenta búlgara e mistura de ovos;
- Nós assamos no forno a 180 ° por 35-40 minutos.
Dicas para cozinheiros iniciantes
Apesar da facilidade de preparo, as caçarolas de legumes no forno armazenam duas pequenas nuances que podem ser muito úteis para iniciantes.
- Periodicamente, eles têm a propriedade desagradável - queimar um pouco antes que tivessem tempo de se preparar. Para evitar o fundo excessivamente crocante, sob a forma no forno, você pode colocar uma panela pequena ou uma tigela de alumínio com água: a evaporação não permitirá que a primeira camada queime e estrague o sabor do prato;
- Para crosta dourada, polvilhe com queijo, de preferência no final do cozimento, 10 minutos antes da preparação. Mas se o cozinheiro quiser ficar dourado e crocante, então você pode polvilhar com queijo antes de enviar o prato ao forno.
Conhecer os pequenos segredos ajudará você a preparar uma refeição maravilhosa que todos reunidos na mesa de jantar apreciarão. E não se esqueça de que as caçarolas de legumes são uma grande oportunidade para libertar a sua imaginação e criar a sua própria receita original, que pode ser o seu prato favorito!
Outra receita para caçarola de legumes - no próximo vídeo.
