Muffins será uma excelente opção para um deleite, se você tiver apenas meia hora antes da chegada dos convidados. Eles se preparam rapidamente, eles exigem um mínimo de produtos. Existem muitas receitas: com chocolate, geléia, vários aditivos.
Segredos e dicas úteis para cozinhar
Existem muitas receitas para fazer muffins. Devido ao fato de que a massa é simples, você pode adicionar uma variedade de recheios. E para fazer os muffins sempre saborosos e macios, é imperativo que você siga certas recomendações de culinária. Você não será amarrado a uma das receitas, mas você sempre pode cozinhar doces por conta própria.
Acredita-se que a proporção correta para fazer bolos é duas partes de farinha e duas partes de líquido para uma parte de manteiga e uma parte de ovos. Por exemplo, se você usar 200 g de farinha, você precisa tomar 200 ml de leite, 100 g de manteiga e 1 ovo. O açúcar é adicionado a gosto, porque algumas pessoas gostam de doces mais doces. Na maioria das vezes, cerca de 70 a 100 g de açúcar são adicionados a essa quantidade de farinha. Além disso, em uma massa doce você deve sempre adicionar uma pitada de sal.
Usando produtos lácteos, como o kefir, juntamente com fermento em pó, você precisa adicionar um pouco mais de refrigerante.
A peculiaridade de cozinhar bolos é que você primeiro precisa misturar todos os ingredientes secos e líquidos separadamente, em seguida, adicione a mistura seca à parte líquida. Quando misturar, use apenas uma colher. Você só precisa misturar algumas vezes. Também é assumido que pode haver pedaços na massa. Muitos usam um mixer para fazer massa, mas você deve saber que, neste caso, a massa será muito arejada e fofa.
O cozimento endurece rapidamente. Para evitar isso, certifique-se de untar as latas de silicone com óleo de girassol ou manteiga. Você também pode usar forros de papel especiais, neste caso, o formulário não precisa lubrificar. Se você não tem moldes, faça-os de papel manteiga e asse os biscoitos. Isto não só fará deliciosos bolinhos, mas também um belo saque.
Quando os muffins estiverem prontos, eles devem ser deixados por meia hora. Depois disso, eles se espalham em um prato e cobrem com uma toalha. Neste caso, eles manterão sua maciez por mais tempo. Muffins são cozidos a uma temperatura de 180 a 200 graus. Dependendo da receita, você pode definir primeiro uma temperatura e, depois de algum tempo, alterá-la. Para determinar a prontidão do cozimento, pegue um palito e pique um cupcake: quando você pega um palito de um cupcake, não deve haver nenhum líquido nele. Então você pode determinar a prontidão.
Queques já cozidos devem subir bem, avermelhar e afastar-se facilmente dos formulários. Se por algum motivo você não puder comer todos os cupcakes de uma vez, poderá congelá-los. Enrole os muffins no filme de comida, liberte todo o ar e envie-os para o congelador. Resta-los em qualquer momento conveniente e apenas aquecer no microondas.
Para doces favoritos conter o mínimo de calorias possível, você precisa usar menos manteiga, adicione mais kefir ou iogurte desnatado.
Além disso, para reduzir o consumo de calorias, você pode substituir os produtos lácteos por sucos de frutas ou purê de frutas e bagas. O mel é permitido em vez de açúcar. Farinha pode ser parcialmente substituída por aveia ou farinha de farelo ou fibra, que pode ser comprada na farmácia. Além de todos os itens acima, há receitas para muffins na farinha de milho, é assim que os muffins fazem na América.
Top 7 Muffin Recipes - Fácil Cozinhar Deliciosas Sobremesas
Muffins de chocolate escuro
Para se preparar, você precisará de:
- 30 gramas de farinha de trigo;
- 100 gramas de açúcar;
- 120 g de chocolate;
- 3 ovos;
- 30 gramas de cacau natural;
- 160 g de manteiga;
- 20 g de fermento em pó;
- 12 g de baunilha;
- 120 gramas de passas.
Cozinhando:
- Para começar, retire a manteiga da geladeira, coloque-a em um prato e deixe em temperatura ambiente para congelar.
- Em seguida, misture a manteiga com cacau e açúcar. Em um recipiente separado, bata os ovos, coloque-os nos ingredientes preparados.
- Misture tudo conveniente para você. Se você usar um mixer para misturar a massa, poderá ligá-lo apenas na velocidade mínima. Tente evitar a formação de espuma.
- Em seguida, derreta a barra de chocolate, adicione a farinha, o fermento e a baunilha, misture todos esses ingredientes e despeje a composição resultante na massa do ovo. Alcance a uniformidade dos componentes.
- Lave as passas, coloque-as em uma peneira, na água do copo. Adicione a base para os muffins para a fruta seca e misture novamente.
- Preaqueça o forno a +190 graus cobrir a assadeira com pergaminho.
- Preencha moldes especiais com texto pronto e coloque-os em uma bandeja. Asse os muffins no forno por 25 minutos.
- Sirva os bolinhos, polvilhe-os com uma pequena quantidade de açúcar em pó.
Muffins De Chocolate
Para sua preparação, você precisará de:
- 6 g de bicarbonato de sódio;
- 500 g de farinha;
- 200 g de margarina;
- 130 ml de leite;
- 4 ovos;
- 130 g de açúcar granulado;
- 130 g de cacau.
Preparação passo a passo:
- Primeiro, amoleça a margarina, adicione leite, açúcar e cacau a ela. Envie a massa resultante para uma panela e coloque em um fogão em fogo baixo.
- Enquanto mexendo a composição, deixe ferver. Arrefecer a mistura à temperatura ambiente, adicione os ovos.
- Bata todos os ingredientes, adicione a farinha e o refrigerante, misture com uma consistência uniforme.
- Prepare o forno, unte os moldes com óleo vegetal e despeje a massa pronta neles.
- Envie para o forno para cozinhar. A temperatura deve ser de +185 graus. Asse esses muffins por meia hora.
Muffins De Geléia
Ingredientes:
- 80 g de geléia de frutas;
- 250 g de farinha de trigo;
- 2 g de baunilha;
- 1 g de sal;
- 15 g de fermento em pó;
- 70 g de óleo de girassol;
- 2 ovos de galinha;
- 170 ml de creme azedo gordo;
- 12 g de beber refrigerante;
- 100 g de açúcar.
Cozinhar é simples:
- Para começar, combine com ovos de galinha creme azedo, bata todos os componentes com um misturador a uma velocidade lenta.
- Adicione o óleo de girassol à composição e bata novamente. No final, você precisa conseguir uma composição homogênea.
- Em um recipiente separado, misture o açúcar, sal, farinha, refrigerante e fermento em pó, em seguida, adicione a composição do ovo para o pó a granel.
- Lentamente, misture todos os componentes com um garfo. Você não deve ser zeloso, porque você pode estragar a massa, apenas 2-3 movimentos são suficientes.
- Espalhe a massa em aproximadamente metade das formas, adicione o doce e cubra novamente com a mistura de farinha.
- Coza estes muffins em um forno pré-aquecido a 190 graus por aproximadamente 25 minutos.
Muffins com chocolate macio
Você vai precisar de:
- 60 g de cacau;
- 100 g de manteiga sólida;
- 20 g de fermento em pó;
- 200 g de farinha;
- 2 ovos;
- 110 gramas de açúcar;
- pedaços de chocolate diferente.
Cozinhar cupcakes é fácil:
- Primeiro, esfregue 30 gramas de manteiga em um ralador, misture com açúcar, ovos e misture tudo bem. Adicione a farinha, o fermento e o cacau.
- Se a mistura estiver muito seca, você pode adicionar 20 ml de leite a ela. Então traga a massa para a homogeneidade.
- Pegue os moldes para muffins, unte-os com óleo vegetal. Em cada muffin, coloque um pedaço de chocolate e cubra com uma pequena camada de massa.
- Cozinhe os muffins em um forno pré-aquecido a 190 graus por meia hora.
Os produtos acabados devem ser polvilhados com açúcar em pó.
Muffins De Queijo Cottage
Você vai precisar de:
- 10 g de fermento em pó;
- 200 g de açúcar;
- 160 g de manteiga;
- 200 g de queijo cottage;
- 200 g de farinha.
A preparação de tais bolinhos é simples:
- Derreta a manteiga no banho de vapor, adicione o açúcar e os ovos. Alcance a uniformidade da composição, misturando-a com um garfo. Se estiver usando um mixer, certifique-se de definir a velocidade mínima.
- Comece a misturar o fermento em pó e farinha na composição, é importante evitar a formação de espuma.
- Unte as formas com manteiga, aqueça o forno a 180 graus e mande os bolinhos para lá por meia hora.
- Após o tempo especificado, eles podem ser decorados com chantilly.
Muffins De Cereja
Para sua preparação, você precisará de:
- 70 g de manteiga;
- 7 g de sal;
- 9 g de baunilha;
- 220 ml de leite;
- 160 g de açúcar;
- 250 g de cerejas maduras;
- 370 g de farinha;
- 1-2 ovos;
- 10 g de fermento em pó.
A preparação de tais bolinhos é muito simples:
- Pegue um recipiente adequado, coloque todos os componentes a granel, misture. No segundo tanque, misture a manteiga amolecida com ovos e leite.
- Misture o conteúdo em dois recipientes com um batedor para obter uma composição homogênea. Retire os ossos das cerejas e corte as frutas em pequenos pedaços.
- Coloque a massa em meia forma, adicione a polpa de cereja ao centro e cubra novamente com a massa.
- Envie os muffins para o forno para assar a uma temperatura de 195 graus por meia hora.
Muffins De Banana
Para sua preparação, você precisará de:
- 10 g de fermento em pó para massa;
- 2 ovos;
- 150 gramas de açúcar;
- 70 g de manteiga;
- 30 g de açúcar mascavo;
- três bananas;
- 630 g de farinha.
A instrução é a seguinte:
- Para começar, misture dois tipos de açúcar com manteiga macia, adicione a farinha, ovos, fermento em pó.
- Mexa a massa para que a massa fique homogênea.
- Descasque as bananas, pique-as em um processador de alimentos e acrescente a massa de banana à massa.
- Neste caso, a composição não deve ser muito espalhada ou muito seca.
- Se você precisar trazer a composição para o estado desejado, você pode adicionar um pouco de farinha à massa ou, inversamente, ao leite.
- Unte as latas de silicone com manteiga, coloque a massa de banana lá.
- Preaqueça o forno a 195 graus e asse os muffins por 40 minutos.
Como preparar bolinhos no microondas?
A seguir, dicas importantes para assar muffins no microondas:
- A forma que você usará para assar pode ser qualquer: papel, silicone, vidro, mas não metal. Usando recipientes de metal, você pode danificar o forno de microondas. As paredes e o fundo do molde devem ser oleados. Mas polvilhar farinha não é recomendado, porque é provável que a massa queime.
- Preste atenção à qualidade dos produtos de mistura. Preste atenção especial ao açúcar, porque se ele é ruim para moer, pode queimar e estragar o prato.
- No microondas, a massa sobe bem, então preencha o formulário ao meio. De modo que depois de cozinhar, a massa não cair, mantenha o cozimento finalizado por um ou dois minutos em um microondas fechado.
- Obter uma crosta corada quando usar o microondas é muito difícil. Portanto, o grau de prontidão do prato deve ser verificado não visualmente, mas com a ajuda de um fósforo ou palito.
- O microondas tem uma desvantagem - seca o fermento. Adicione algumas colheres de água à massa, graças às quais o produto acabado ficará macio e suculento.
Para fazer muffins no microondas, você precisará de:
- vanilina na ponta de uma faca;
- 50 g de chocolate;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de cacau;
- 4 colheres de sopa de farinha peneirada;
- 1 pitada de sal;
- 0,5 colher de chá de fermento em pó;
- 1 ovo;
- 6 colheres de sopa de leite pasteurizado;
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal.
Preparação não leva muito tempo:
- Para começar, rale o chocolate em um ralador fino e despeje-o em uma tigela funda. Lá também despeje a farinha peneirada, açúcar, cacau, fermento em pó, sal e baunilha.
- Todos os componentes se misturam para obter uma consistência homogênea. Em um recipiente separado, misture o ovo, leite e manteiga para escolher. Bata os produtos até obter uma pequena espuma. Despeje os ingredientes líquidos no recipiente com ingredientes secos e amasse a massa para que não haja grumos. Além disso, não se envolva muito na mistura, pois isso pode fazer com que a massa não suba durante o cozimento.
- Encha metade da massa de silicone. Coloque no microondas e asse por três minutos na potência máxima. Use um palito para verificar a prontidão do bolo.
