Omelete é um prato simples, familiar para todos desde o jardim de infância. Mas para torná-lo exuberante, você precisa tentar observar tanto as proporções dos ingredientes quanto a tecnologia de preparação.
Receita tradicional
Muitas donas de casa chamam uma omelete de "bastão mágico", porque cozinhar é muito rápido e fácil, além disso, os ingredientes necessários geralmente estão na casa. O prato preparado pode tornar-se um pequeno-almoço de pleno direito, especialmente aqueles que captaram o tempo soviético, quando omelete era um item de menu de qualquer sala de jantar, especialmente adorei.
Mas, para torná-lo arejado e não cair, é importante observar algumas sutilezas ao cozinhar. Considere algumas receitas, cada uma das quais leva em conta a regra: os ovos devem ter o mesmo volume que o leite.
Por exemplo, quatro ovos exigirão cerca de 75 ml de leite.
Então, para fazer uma tradicional omelete no leite em uma panela, prepare:
- ovos e leite em quantidades iguais;
- manteiga para lubrificação;
- sal
Custos de tempo - 10 min.
O número de calorias por 100 g - 152.
Etapas:
- Mexa, batendo os ovos, adicione gradualmente leite e sal. Não é necessário bater a mistura em uma espuma, ela deve se tornar homogênea;
- Coloque a panela no fogo, aqueça e coloque a manteiga. Quando derreter, despeje a mistura cozida e faça um calor médio por alguns minutos;
- Quando a mistura começar a engrossar, será um sinal de que o fogo deve ser removido, deixando-o no mínimo. Não é necessário abrir a tampa durante a cozedura - esta é uma das regras que garantem o esplendor do prato acabado;
- Cozinhe em fogo baixo até a omelete engrossar completamente.
Vale a pena notar que algumas receitas supostamente tradicionais sugerem o uso de farinha. Na verdade, esta opinião é errônea, porque a adição de até mesmo uma pequena quantidade de farinha faz uma mistura de ovos macia a massa de costume, que não pode obter ar com esse conjunto de produtos.
Pratos opcionais com leite, salsicha e queijo em uma panela
Receita de salsicha é um favorito entre os representantes do sexo forte. Você não pode chamar tal omelete dietética, mas seu sabor delicioso fará com que você se esqueça de contar calorias. O aroma que apareceu durante a sua preparação, forçará toda a casa a correr em conjunto na cozinha. Então, prepare:
- ovos e leite em quantidades iguais;
- 100 g de salsicha;
- 50 gramas de queijo;
- uma pitada de refrigerante;
- sal
Custos de tempo - 15 min.
O número de calorias por 100 g - 185.
Receita para uma omelete magnífica com leite, salsicha e queijo em uma panela em etapas:
- Prepare a salsicha. Você pode usar absolutamente qualquer, alguns gostam de combinar vários tipos diferentes, por exemplo, uma fatia de salame e uma fatia de médico. Corte a salsicha em tiras;
- Coloque a panela no fogo, aqueça e adicione óleo. Despeje a salsicha picada e frite por alguns minutos, ocasionalmente virando-a;
- Neste momento, mexa os ovos, adicionando gradualmente leite, sal e refrigerante;
- Despeje o leite com os ovos na frigideira com salsicha, sem necessidade de misturar tudo. Feche e deixe em fogo médio por alguns minutos. Em seguida, vire rapidamente a omelete. A maneira mais conveniente de fazer isso é usar pás, de preferência de madeira;
- Novamente, feche o fogo ao mínimo e deixe-o pronto.
Adicione tomates - fique gostoso
Quando começa a estação de verduras frescas, toda dona de casa que se preocupa com a alimentação saudável da sua família aproveita ao máximo os frutos do jardim. Ao cozinhar uma omelete, você também pode adicionar legumes a ela, por exemplo, os tomates são uma excelente opção. Para começar, considere a receita mais simples usando este vegetal. Então, prepare:
- ovos e leite em quantidades iguais;
- 2 tomates (não grandes);
- 3 ovos;
- sal
Custos de tempo - 10 min.
O número de calorias por 100 g - 156.
Como fazer uma omelete luxuriante no leite com tomates em uma panela:
- Para começar, prepare os tomates. Cortá-los em pequenos pedaços. Você pode usar pequenas variedades de "cereja", eles simplesmente cortam em metades. Isso dará ao prato um gosto, além disso, essa variedade é conhecida por sua suculência;
- Coloque a panela em fogo médio, despeje os tomates fatiados;
- Neste momento, bata os ovos com leite e uma pitada de sal. Em seguida, adicione a mistura aos tomates, misture tudo e feche o pote. Deixe brevemente em fogo médio e reduza-o.
Cozinhando um prato com tomates e outros vegetais
Além de tomates, o prato pode ser enriquecido com outros vegetais. Neste caso, o prato acabado será rico em vitaminas e elementos úteis. Para fazer isso, prepare:
- ovos e leite em quantidades iguais);
- 2 tomates (não grandes);
- 1 cenoura;
- 1 pimenta búlgara;
- um punhado de ervilhas verdes;
- um punhado de espargos;
- sal
Custos de tempo - 25 min.
O número de calorias por 100 g - 165.
Os estágios de cozinhar omelete exuberante para esta receita:
- Prepare os legumes. Cenouras e minhas pimentas, descascar e cortar em fatias, meus espargos, corte as "caudas" e corte em duas partes. Corte os tomates em fatias, se usarmos pequenas variedades, basta cortá-los ao meio;
- Misture os ovos, adicionando sal e leite;
- Em uma frigideira, untada, despeje alternadamente todos os legumes: primeiro aspargos, depois pimenta, cenoura, tomate e no final das ervilhas. Todos misturam, saltam e fritam levemente;
- Encha os legumes com a mistura de ovo e leite, feche, deixe em fogo médio e retire-a ao mínimo;
- Prepare uma omelete em fogo baixo.
Outras opções para omeletes exuberantes em uma panela
Existem muitas opções de culinária para omeletes, para que todos possam encontrar algo ao seu gosto. Considere algumas receitas que envolvem o uso de ingredientes adicionais.
Com cogumelos
Vamos precisar de:
- ovos e leite em quantidades iguais;
- 200 g de cogumelos;
- cebola pequena;
- sal, pimenta.
Custos de tempo - 30 min.
O número de calorias por 100 g - 190.
Etapas:
- Preparando cogumelos. Você pode tomar cogumelos de ostra, champignons e outras espécies disponíveis. Mergulhe-os na água e pique-os;
- Em uma panela pré-aquecida adicione um pouco de manteiga e coloque a cebola picada. Deixe em fogo médio por um minuto, depois despeje os cogumelos picados. Adicione as especiarias e frite até terminar (em média, qualquer tipo não requer mais do que 5 minutos);
- Mexa os ovos com tempero e leite;
- Deite tudo nos cogumelos e feche bem;
- Mantenha a panela em fogo médio e aperte. Omelete está pronto.
Com couve-flor
Vamos precisar de:
- leite e ovos em quantidades iguais;
- pequena cabeça de couve-flor;
- alguma farinha para panificação;
- sal
Custos de tempo - 30 min.
O número de calorias por 100 g - 190.
Etapas:
- Desmontamos a cabeça em inflorescências, mergulhámo-la em farinha, salgada e espalhá-la em uma panela pré-aquecida;
- Repolho frito de lados diferentes;
- Neste momento, bata os ovos com uma pitada de sal e leite;
- Despeje a mistura cozida para os cogumelos, misture e feche;
- Deixe por alguns minutos em fogo médio e, em seguida, aperte e deixe o prato até terminar.
Como cozinhar uma omelete luxuriante em uma frigideira para uma criança
Para deixar a criança feliz com o café da manhã, ele deve ser doce. Omelete exuberante, cozido com açúcar, como qualquer outra pessoa. Então, prepare:
- ovos e leite em quantidades iguais;
- açúcar a gosto;
- pitada de açúcar de baunilha;
- manteiga (para engraxar a panela).
Custos de tempo - 25 min.
O número de calorias por 100 g - 165.
Etapas:
- Misture os ovos com leite até ficar homogêneo. Adicione açúcar e açúcar de baunilha;
- Bata a mistura ou misture com um misturador, ou com muito cuidado usando um batedor;
- Coloque a panela no fogo, coloque o óleo no fundo aquecido. Quando estiver completamente derretido, despeje a mistura cozida;
- Feche a panela e cozinhe por alguns minutos em fogo médio, e depois até cozinhar no mínimo.
Dicas culinárias
- A proporção de leite para ovos deve ser a mesma. Isso vai ter um alto "aumento" da omelete no fogo. Se você exagerar com leite, o efeito da pompa não funcionará;
- Além disso, para obter a pompa importante para jogar uma panela corretamente escolhida. É aconselhável levar um ferro fundido, para que o prato esteja devidamente vaporizado, como se estivesse em um forno;
- É importante escolher a quantidade certa de mistura de leite com ovo, de modo que ela caiba na panela. Não deve demorar mais de um terço do pote;
- Ingredientes adicionais podem ser adicionados à omelete. No entanto, ainda é impossível abrir a tampa para ganhar pompa, por isso é melhor tomar um recipiente com uma tampa transparente;
- Se você adicionar produtos adicionais, você terá que adicionar um pouco de refrigerante para pompa. Em qualquer caso, a leveza desejada sem refrigerante não funcionará, porque qualquer ingrediente afetará a espessura da omelete, tornando-a esticada;
- Mesmo se você decidir adicionar produtos adicionais, você não deve usar farinha, ela irá “preencher” a massa. O resultado não é uma omelete exuberante e tenra, mas uma panqueca plana, embora saborosa;
- Após a remoção do calor, recomenda-se que o prato acabado seja servido imediatamente na mesa, caso contrário, ele será acomodado;
- Se você quiser agradar as crianças, você pode experimentar as variações doces do prato. Pode ser útil adicionando frutas.
Conclusão
- a regra básica para uma omelete exuberante é a ausência de farinha;
- além dos ingredientes principais, o prato pode ser variado com legumes, queijo, salsicha, etc;
- às vezes, quando uma salsicha ou outro produto "pesado" para uma omelete leve está presente, recomenda-se adicionar um pouco de bicarbonato de sódio para maciez;
- Omelete em uma panela pode ser não só tradicional, mas também doce.
Bon appetit!
E outra receita para omelete exuberante e saborosa - no próximo vídeo.
