Receitas passo-a-passo de linguiça caseira (presunto) em presunto

Anteriormente, o presunto era chamado de presunto de porco, que estava encharcado em salmoura, fumava e deixava por algumas semanas para chegar. Desde então, o processo foi bastante automatizado e simplificado. A humanidade recebeu uma bela forma perfeita de presunto rosa. No entanto, se você cavar mais fundo, fosfatos, nitritos, fixadores de cor, transglutaminases (combina o aparamento de carne) e salitre será encontrado no presunto.

Aqueles que pensam sobre a saúde de sua família, vão para a iguaria culinária caseira. Isso ajudará o presunto.

O que é vetchinnitsa e seu princípio de trabalho

Vegetais de presunto é um pequeno molde feito de metal inoxidável ou plástico de qualidade alimentar. O molde com a ajuda de molas sela os componentes do seu prato em um único conjunto no processo de cozinhar ou assar. É assim que o presunto e alguns rolos são feitos. Sob a imprensa, a carne ensopada a uma temperatura de cerca de 80 graus, destacando o suco de forma natural, dando ao presunto caseiro um excelente sabor.

É por isso que o presunto é freqüentemente usado em conjunto com um fogão lento ou grelha a ar, porque eles mantêm uma temperatura constante para um determinado programa. Cozinhar em presunto pode ser feito usando fornos elétricos comuns e até panelas.

Tendo tal assistente em mãos, pode-se cozinhar não apenas presunto clássico, mas também salsichas, carne de porco cozida, pratos de peixe e até mesmo terrina (patê assado). Cogumelos, azeitonas, legumes, ervas, temperos - tudo o que a fantasia lhe diz pode ser usado no processo de cozimento.

By the way, todos os componentes do presunto são facilmente lavados na máquina de lavar louça. Lugares na cozinha, vai ocupar um mínimo. E o preço por isso não pode deixar de se alegrar. Aquisição útil em todos os sentidos!

Receita passo-a-passo para salsicha de doutorado em presunto de Redmond para iniciantes

Ham Redmond RHP-0 - aparelho projetado para presunto caseiro, salsichas, patês e muitas outras iguarias de carnes, aves, peixes. O princípio de operação é baseado no tratamento térmico de produtos enquanto pressiona simultaneamente dentro do molde.

Este presunto pode ser usado em um fogão lento, forno, panela de pressão, forno de convecção e apenas em uma panela de cinco litros. Incluído com presunto é um livro de receitas dos principais chefs. Nele você pode encontrar receitas de culinária clássicas e originais.

Tempo de preparação: meia hora de participação ativa. Grau de dificuldade: médio O presunto é adequado para café da manhã, feriado, piquenique.

Ingredientes:

• carne de porco - 800 gramas;
• carne de vaca - 300 gramas;
• ovo de galinha - 1 pedaço;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá;
• creme seco - 2 colheres de sopa;
• cardamomo - 1/2 colher de chá;
• páprica moída - 3-4 colheres de sopa.

Preparação passo a passo com uma foto:

Lave bem a carne em água fria. Corte em fatias para um moedor de carne. Você pode congelá-los um pouco.

Pule a carne através de um moedor de carne 2 vezes.

Adicione o ovo picado, sal e especiarias.

Adicione o creme seco (leite) e misture bem.

Agindo nas instruções, coloque a parte inferior do vetchinnitsa, colocando-o vertical para cima. Anexar o saco de cozimento para isso. Tome cuidado para não arranhá-lo com bordas afiadas.

Firmemente recheio pronto para o saco. Quanto mais apertado, mais apertada a salsicha. Borda livre do empate de pacote ou seguro com um clipe.

Feche a tampa do presunto com uma tampa. Retire a tampa e a parte inferior das molas.

Abaixe a linguiça futura na tigela da multicozinha, encha-a completamente com água e ligue o modo "Sopa".

Após o sinal da multicozinha, remova cuidadosamente o dispositivo. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, envie por 3 horas na geladeira. O resultado é tamanha beleza.

Valor nutricional de 100 gramas:

Receitas caseiras de presunto

Cozinhar presunto em casa é um processo criativo e emocionante. No processo de cozimento, você pode selecionar independentemente os ingredientes ao seu gosto, adicione suas especiarias e vegetais favoritos. Acima de tudo, você sempre saberá de que é feito o presunto, que você e seus filhos comem.

De frango

Presunto de carne de frango caseiro - uma das receitas mais populares para presunto. Um prato com fatias de presunto de frango em qualquer mesa será o “prego do programa”. Acontece suculenta, bonita e muito macia.

Tempo de preparação: meia hora de participação ativa. Grau de dificuldade: médio A receita é adequada para: café da manhã, feriado, piquenique.

Ingredientes:

• carcaça de frango - 1 peça;
• cenoura crua - 2 pedaços;
• gelatina em pó - 2 colheres de sopa;
• creme seco - 4 colheres de sopa;
• gelo - 180 gramas;
• açúcar granulado - 1/2 colher de chá;
• cebola - 2 peças;
• sal, noz-moscada - 1/2 colher de chá;
• adjika fresh - 1/2 colher de chá;
• páprica moída - 4 colheres de sopa;
• alho seco à terra - a gosto.

Preparação passo a passo:

1. Corte de carcaça de frango, separando a carne dos ossos. Corte a carne em pedaços e coloque no congelador por algumas horas.
2. Duas horas depois, pedaços congelados cortam duas vezes um moedor de carne.
3. Rale as cenouras em um ralador fino.
4. Cebolas podem ser roladas em um moedor de carne, podem ser esmagadas no liquidificador. Esprema o suco extra.
5. Adicione à carne cremosa creme seco, cenoura, especiarias, açúcar, sal. Cubra com gelatina seca. Adicione a páprica seca - dará ao presunto uma cor agradável.
6. Mexa o recheio.
7. Quebra de gelo em um liquidificador em uma migalha e adicione ao recheio.
8. Coloque o saco ou a assadeira no presunto. Apertado recheio no recheio. Empacote ou prenda com um clipe. Feche a tampa do presunto com uma tampa e coloque em uma panela funda. Encha com água fria para que a água cubra completamente a unidade, ligue o menor incêndio. Ferva por 1 hora.
9. Arrefecer à temperatura ambiente e refrigerar durante a noite sem retirar da unidade.

De manhã, gentilmente pegue, corte em placas e você pode comer.

Valor nutricional de 100 gramas:

De porco

Presunto de porco caseiro é um clássico do gênero. Requer um mínimo de ingredientes - pimenta, sal e alho. O resultado é uma deliciosa iguaria.

Tempo de preparação: meia hora de participação ativa. Grau de dificuldade: médio A receita é adequada para: café da manhã, feriado, piquenique.

Ingredientes:

• carne de porco refrigerada - 1,5 kg;
• gelatina instantânea - 1 colher de sopa;
• grandes cenouras cruas - 1 peça;
• cabeça de alho - 1 peça;
• sal e pimenta a gosto.

Preparação passo a passo:

1. Misture a gelatina seca com pimenta. Adicione uma colher de chá de sal. Mexa
2. Pork livrar das veias, filme e pedaços obviamente gordurosos (idealmente use carne de porco magra, que contém uma pequena proporção de gordura). Cortar ou cortar carne fresca ou refrigerada.
3. Rale cenouras em um ralador com uma lâmina grande, pique o alho. Adicione à carne, misture. Despeje a mistura de sal, pimenta e gelatina e misture bem.
4. No presunto vestinit colocar uma manga para assar. Firmemente massa nele. Empacote ou aperte as bordas do clipe. Cubra o presunto com uma tampa e coloque-o em uma assadeira. Envie para o forno de nível médio.
5. Asse o presunto a 180 graus por 90 minutos. Em seguida, retire-o do forno e espere o molde esfriar e deixe na geladeira por 3 horas.
6. Pronto ham libertar suavemente a partir do formulário e corte em placas.

Valor nutricional de 100 gramas.

Frango Corações Turquia

Turquia como muitos cozinheiros. Turquia - carne muito macia, leve e magra que não requer arte culinária especial. Contém vitaminas A e E. É impossível estragar o presunto de peru, sempre é ótimo.

Tempo de preparação: meia hora de participação ativa. Grau de dificuldade: médio A receita é adequada para: café da manhã, feriado, piquenique.

Ingredientes:

• carne de peru - 1 kg;
• corações de galinha - 0,5 kg;
• grandes cenouras cruas - 1 peça;
• sêmola seca - 15 gramas;
• creme 34% - 170 ml;
• sal, alho, temperos - a gosto.

A carne de peru é extremamente baixa em colesterol, por isso é facilmente absorvida pelo organismo.

Preparação passo a passo:

1. Corações de processo: remova o filme e as artérias deles. Lave o filé de peru e os corações de frango com água fria e pique algumas vezes. Apenas pique as cenouras e o alho.
2. No recheio resultante adicione creme gelado, cenoura e alho. Deite a sêmola seca, uma colher de chá de sal. Mexa
3. Inserir saco de cozimento no presunto e coloque o recheio com força.
4. Pacote final livre para amarrar.
5. Coloque o formulário com o presunto futuro na tigela multicooker, despeje a água fria ao máximo e cozinhe no modo "Sopa" por uma hora e meia.
6. Remova o molde e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira por 3 horas.
7. Remova cuidadosamente do formulário, corte em fatias e trate-o em casa.

Valor nutricional de 100 gramas:

Dicas úteis

1. Não é necessário usar apenas peito de frango na preparação de carne picada - o produto será seco. Adicione a ela a carne cortada das pernas.
2. Para fazer o presunto pronto esfriar mais rapidamente, coloque-o na forma de água gelada.
3. Presunto caseiro deve ser cortado após o resfriamento, caso contrário, pode desmoronar.
4. Uma colher de chá de mostarda dará ao produto um sabor saboroso.
5. É melhor congelar ligeiramente a carne antes de cozinhar, as fatias serão mais exatas.
6. Camadas de carne antes do corte podem ser ligeiramente batidas, o presunto será mais macio.
7. Experimentos são bem-vindos - azeitonas, ameixas secas e nozes tornam o sabor da sua obra-prima mais refinado.
8. Loja de salsicha caseira não é mais do que 3-4 dias, não há conservantes.
9. A carne pode ser marinada antecipadamente, o que terá um efeito muito positivo no sabor do produto final.
10. É melhor colocar uma esteira de silicone sob a parte inferior do presunto e, em seguida, os pratos não serão arranhados por bordas afiadas.