A tradição oriental de simbolizar o ano que vem como um dos 12 animais apareceu há muito tempo e estava firmemente enraizada em nosso país. Mesmo aqueles que não acreditam em tais sinais, "apenas no caso" tentar, se não para apaziguar o dono do ano, então pelo menos não ofendê-lo. Tudo é pensado nos mínimos detalhes: decoração de casa, guarda-roupa, presentes e, claro, a mesa de Ano Novo.
No próximo ano de 2019, buscaremos o favor do Porco da Terra Amarela. Primeiro de tudo, você precisa considerar cuidadosamente o menu, porque este animal gosta de comer deliciosamente.
O que você pode e não pode comer no novo 2019
Respondendo à pergunta feita, deve-se primeiro pensar sobre o que o Porco prefere. As refeições devem ser simples e os ingredientes nelas são naturais. A presença na mesa festiva de muitas frutas e legumes, ervas, nozes e doces é obrigatória.
Delight Pig com uma das suas iguarias favoritas - painço. Você pode, é claro, colocar apenas uma xícara de cereal na mesa, embora, de fato, você não consiga apenas mingau, como alguns sugerem, mas outros saborosos pratos festivos.
Mas os pratos de carne no menu de Ano Novo de 2019 devem ser minimizados. Antes de mais nada, trata-se de carne de porco, geleia e gordura. Recusar tais iguarias não é fácil, mas para não irritar a anfitriã do ano, você terá que escolher opções alternativas.
Pratos de Ano Novo com painço
Millet não é o produto mais popular para o menu de feriados. No entanto, a fim de alcançar o favor do símbolo do ano de 2019, recomenda-se cozinhar pelo menos um prato deste cereal útil. Acredite, se você fizer tudo corretamente, o resultado irá encantar você e seus entes queridos.
Torta de massa "Real"
Este prato é considerado magro e muito útil. Ao mesmo tempo, ele não tem vergonha de ser colocado na mesa festiva na véspera de Ano Novo, porque o bolo é saboroso, perfumado e suculento.
Ingredientes para o bolo:
- milheto - 70 gramas;
- trigo sarraceno - 80 gramas;
- cuscuz - 70 gramas;
- arroz (para pilaf) - 70 gramas;
- cenoura - 200 gramas;
- beterraba - 100 gramas;
- tomate - 80 gramas;
- Abóbora - 150 gramas;
- pimentão - 50 gramas;
- cebolas - 2 cabeças;
- sal de mesa;
- �eo de girassol - 40 ml;
- sêmola - 40 gramas;
- ervas frescas - 1 cacho.
Ingredientes para o molho:
- cogumelos secos - 20 gramas;
- champignons - 80 gramas;
- decocção de cogumelos - 200 ml;
- farinha de trigo - 50 gramas;
- cebolas - 1 cabeça;
- noz-moscada moída - 5 gramas;
- pimenta preta moída - 5 gramas;
- �eo de girassol - 40 ml;
- sal (de preferência mar).
Como cozinhar:
- Primeiro de tudo, mergulhe os cogumelos secos por várias horas, depois de lavá-los em água corrente.
- Os cogumelos encharcados fervem até ficarem cozidos (cerca de meia hora). No final da cozedura, em cerca de 10 minutos, adicione-lhes champignons frescos ou descongelados. Coe os cogumelos. Não se esqueça que a decocção para cozinhar também é útil para você, então drene-a em um pequeno recipiente e reserve.
- Lave os legumes e descasque-os. Rale beterrabas, abóboras e cenouras separadamente umas das outras. Corte os tomates e as pimentas, pique a cebola.
- Lave todos os cereais, por sua vez, em água corrente.
- Passar a cebola picada em uma frigideira quente em óleo até obter transparência, em seguida, adicione as cenouras para ele e, em seguida, no fogo por mais alguns minutos, sal no final.
- Pote, deve ser alto o suficiente, mas ao mesmo tempo caber no forno, graxa do interior com óleo de girassol e polvilhe o fundo e paredes com semolina.
- Camada de todos os ingredientes em uma panela: beterraba, milho, cebola meia com cenoura, arroz, pimenta com tomate, trigo mourisco, cebola com cenoura, cuscuz e abbora. Molhe cada camada cuidadosamente com uma colher e polvilhe os grãos levemente com sal. Em vários lugares, fure as camadas com uma faca, tentando chegar ao fundo.
- Delicadamente despeje um litro de água na panela, cubra com uma tampa e coloque em fogo moderado por um quarto de hora.
- Depois de um tempo especificado, coloque a panela em um forno aquecido a 190 graus, não remova a tampa. Em meia hora o prato estará pronto. Resta preparar o molho.
Como cozinhar o molho e decorar o bolo:
- Cogumelos você está pronto, eles deixaram apenas finamente chop, deixando alguns dos mais belos champignons para decorar o bolo festivo.
- Pique a cebola e despeje-a em uma panela aquecida com óleo vegetal. Assim que as cebolas começarem a adquirir uma cor dourada, mande cogumelos fatiados para ela.
- Quando o líquido evaporar da panela, adicione a farinha e misture bem. Despeje um copo de caldo de cogumelo e deixe ferver até engrossar levemente.
- Adicione sal e especiarias, misture novamente e retire do fogo.
- Retire a torta do forno, verifique se todo o líquido evaporou (se não, leve ao forno por mais alguns minutos). Após 10 minutos, gire suavemente o conteúdo da panela em um prato bonito. Se necessário, corrija.
- Despeje o molho de cogumelos sobre o bolo e decore com verduras e champignons picados. Ao servir, corte como uma torta normal.
Como assar o bolo de peixe "Tsarsky", você pode aprender com esta receita de vídeo.
Salada "Amarela"
O painço, que é o ingrediente principal, torna este prato original e brilhante. A cor amarela da salada não só irá apelar para o símbolo de 2019, mas também irá adicionar brilho à mesa de festas, e todos estarão presentes com um clima alegre e ensolarado.
Ingredientes:
- milheto - 100 gramas;
- peito de frango - 1 peça;
- ovos de galinha - 4 peças;
- queijo duro - 200 gramas;
- cenoura - 220 gramas;
- pepinos em conserva - 180 gramas;
- milho enlatado - meia lata;
- alho - 3 fatias;
- maionese - 300 gramas;
- sal e pimenta.
Como cozinhar:
- Lave e ferva o peito de frango, levemente salgado com água. Em seguida, coloque em um prato separado para esfriar.
- Lave o cereal em água quente e mande para o caldo de galinha. Ferva até ficar cozido (deve sair friável).
- Cozinhe os ovos, descasque e separe as claras das gemas.
- Rale os esquilos em um ralador e pique a carne de frango em pedaços pequenos. Combine esses ingredientes juntos.
- Descasque o alho e esprema através de uma prensa ou grelha, misture com a maionese.
- Ferva as cenouras, descasque e corte em cubos pequenos, sal, pimenta e misture. Pepinos de dados em cubos.
- No ralador, esfregue o queijo e as gemas, misture.
- Espalhe os ingredientes alternadamente em uma saladeira em camadas, espalhando-os com maionese de alho. A seqüência é a seguinte: frango, milho, cenoura, pepino, milho. Em cima do prato, polvilhe com queijo e gemas e decore com ervas frescas.
O que cozinhar para o ano novo
Quanto mais variada a variedade de pratos na mesa de férias, melhor. Claro, você pode cozinhar um tradicional "Herring sob um casaco de pele" ou "Olivier". Estas receitas são testadas e por muitas décadas são populares em nosso país, além disso, o porco da terra amarela certamente virá a gosto. Mas quando, se não na véspera de Ano Novo, experimentar novos pratos originais?
Snack "Tangerinas"
Começa a festa, geralmente com um lanche. Neste prato é uma missão responsável - para aquecer o apetite do público, por isso deve ser não só saborosa, mas também bonita. Tente fazer um lanche na forma da fruta principal do inverno - mandarim.
Ingredientes:
- queijo duro - 200 gramas;
- cenoura - 150 gramas;
- maionese - 150 gramas;
- alho - 3 fatias;
- azeitonas sem caroço - pelo número de mandarins, cerca de 10-15 peças.
Para a decoração:
- queijo defumado - 3 tiras;
- folhas de salsa fresca.
Como cozinhar:
- Lave e descasque as cenouras, esfregue no ralador mais fino e esprema ligeiramente o suco com uma colher.
- Esfregue bem o queijo e esprema o alho na prensa.
- Adicione as cenouras ao alho e ao queijo, reserve um pouco para a casca de tangerina e maionese. Mexa
- Forme um bolo a partir da massa resultante, coloque uma azeitona no meio de cada peça e, em seguida, role as bolas, que se assemelham aos mandarins em tamanho e forma.
- Role as bolas nas cenouras restantes, coloque-as em um prato festivo.
- Corte 3-4 cm de queijo defumado e fure o mandarim em cada um - estes são galhos, adicione folhas de salsa ou qualquer verdura. Feito!
Sanduíches "Rosas"
Pratos com peixe na mesa de Ano Novo em 2019 são relevantes. Sanduíches, decorados em forma de botões florais, são lindos e originais, e a aparência é complementada pelo sabor impecável.
Ingredientes:
- filé de peixe vermelho (truta, salmão, salmão rosa) - 200 gramas;
- pão branco - um terço do pão;
- pepinos frescos - 150 gramas;
- ovos de galinha - 4 peças;
- maionese - 100 gramas.
Como cozinhar:
- Ferva os ovos, retire-os da casca e pique finamente. Adicionar maionese para eles, misture.
- Lave os pepinos e esfregue-os no maior ralador (aquele usado para as cenouras em coreano).
- Corte o pão em fatias pequenas e pincele com maionese.
- Coloque uma camada de pepino nos sanduíches e depois ovos.
- Cortar os filés de peixe em pratos, formar a partir deles rosas. Decore os sanduíches. Além disso, você pode polvilhar o prato com ervas frescas.
Veja visualmente a preparação de sanduíches "Rosettes" neste vídeo.
Salada "Chafan"
Outro nome para este prato versátil é Goat in the Garden. Opções de preparação de salada são muitas, e a essência está em sua apresentação especial. Uma tigela com qualquer molho, como o alho, é colocada no meio de um prato grande, e vários ingredientes, principalmente vegetais, são colocados em torno dele em lâminas.
Os próprios hóspedes impõem em seus pratos os ingredientes de que gostam.
Ingredientes:
- carne de bovino - 200 gramas;
- batatas - 100 gramas;
- cenoura - 80 gramas;
- repolho branco - 60 gramas;
- beterraba - 80 gramas;
- pepinos em conserva - 70 gramas;
- Pimenta búlgara ou cor verde ou vermelha - 70 gramas;
- milho enlatado - 70 gramas;
- óleo de girassol - 50 ml;
- sal;
- maionese 120 gramas;
- alho - 2 dentes;
- uma mistura de ervas frescas (salsa, endro, coentro, manjericão) - um monte grande.
Como cozinhar:
- Ferva a carne e pique bem.
- Corte o pimentão em cubos lavando-o antes e removendo as sementes do caule.
- Lave, descasque e rale uma cenoura fresca em um ralador médio.
- Ferva a beterraba em água salgada até que esteja cozida, descasque e pique em um ralador.
- Pique o repolho fresco.
- Lave e descasque as batatas, corte-as em tiras e frite-as em gordura. Não se esqueça no final de fritar um pouco de sal. Resfrie.
- Picar picles aleatoriamente, não muito pequenos.
- Prepare o molho misturando a maionese com o alho espremido através de uma prensa e verduras finamente picadas. Coloque a mistura em uma tigela.
- Coloque o molho de alho no meio do prato, e em volta, coloque todos os ingredientes, tentando manter as cores dos produtos misturados. Por exemplo, não coloque pimentões verdes ao lado de pepinos e batatas com milho e repolho.
Dica: Coloque o saleiro sobre a mesa, no caso de alguns convidados quererem adicionar um pouco de sal ao prato.
Peixe em uma cama de legumes e cogumelos
O prato principal para o Ano Novo de 2019 é proposto para ser feito a partir de peixe, a amante do ano certamente irá aprovar esta escolha. Isso pode ser cavala, carpa, tilápia ou outras variedades de sua escolha. O peixe vai bem com legumes.
Ingredientes:
- cavala congelada (filé) - 800 gramas;
- cenoura - 150 gramas;
- cebola - 3 cabeças;
- champignons frescos ou outros cogumelos - 400 gramas;
- batatas - 0,5 kg;
- queijo duro - 100 gramas;
- maionese - 120 gramas;
- óleo de girassol - 50 ml;
- sal, pimenta.
Como cozinhar:
- Descongele o peixe, enxague e corte em pedaços grandes. Sal levemente.
- Lave as cenouras e as cebolas, descasque-as e pique-as.
- Lave e corte os champignons, adicione cenouras e cebolas a eles, sal e pimenta, e depois misture bem todos os ingredientes.
- Lave as batatas, descasque e esfregue em um ralador médio. Esprema o excesso de suco, sal e misture.
- Em partes da folha, organize primeiro a massa da batata primeiro, depois a massa do cogumelo cenoura e, por cima, um pedaço de cavala. Polvilhe com óleo de girassol (uma colher de chá incompleta por porção). Embrulhe em papel alumínio e coloque na assadeira.
- Assar peixe com legumes em um forno aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.
- Retire o prato do forno, desembrulhe e polvilhe cada porção com queijo, ralado em um ralador fino. Envie por mais dez minutos.
Sobremesa para a mesa de ano novo
Acredita-se que quanto mais sobremesas presentes na mesa festiva na véspera de Ano Novo, mais doce será o ano de 2019. Um grande número de doces e um enorme bolo da loja não surpreendem ninguém, outra coisa são as sobremesas originais feitas com as próprias mãos.
Granito da maçã
Não é recomendável fazer a sobremesa muito rica em calorias e gordura, porque é geralmente servido no final da festa, e depois da variedade de pratos, muitos convidados simplesmente não podem dominá-lo. A maçã granita é uma excelente variante dietética com um sabor azedo incomum.
Ingredientes:
- maçãs - 700 gramas;
- limão - 1 pedaço;
- açúcar - 180 gramas;
- água - 600 ml.
Como cozinhar:
- Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar.
- Lave o limão, corte várias tiras de casca com um descascador de legumes e envie-o em água com açúcar.
- Coloque a panela em fogo lento e mexa constantemente. Quando o açúcar se dissolver, retire do fogão e retire as raspas.
- Maçãs lavar, descascar, núcleo e fatia.
- Coloque a fruta em uma panela pequena, aqueça por 5 minutos. Deixe esfriar e coloque no liquidificador, coloque xarope e esprema o suco de limão. Bata para cima.
- Coloque a massa resultante em um recipiente e coloque no freezer por cerca de uma hora.
- Retire o prato do freezer, amasse com um garfo e mande de volta. Então repita três vezes.
- Servir granito deve estar em copos ou beber taças em porções. Antes de servir, a sobremesa deve estar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Recomendações sobre a escolha de bebidas e ajuste de tabela
Não menos responsável do que para o menu, é abordar a escolha de bebidas. Imediatamente diremos que ficar bêbado "como um porco" não é de todo necessário, e nem mesmo extremamente desejável, porque esse animal abatido não gosta de abusadores de álcool. Dê preferência a vinhos leves, licores caseiros e licores, licor. Tradicionalmente, o champanhe pode estar presente na mesa do Ano Novo.
Quanto ao design da festa, siga as mesmas regras da comida: simples e natural. Guardanapos de linho, vasos de louça de barro, colheres de madeira - tudo isto parecerá harmonioso e satisfará totalmente o símbolo do ano. Bem, se você encontrar bolotas e decorar um banquete com elas, será maravilhoso.
O esquema de cores também deve ser apropriado. Na véspera do Ano Novo de 2019, tons de amarelo e marrom devem prevalecer tanto nas roupas quanto na decoração da mesa festiva, você pode diluí-las com verde.
Mais algumas idéias originais de pratos baratos para a mesa de Ano Novo podem ser encontradas neste vídeo:
Para posicionar a anfitriã de 2019 para si mesmo, você deve abordar com grande responsabilidade o design da festa festiva e a escolha dos pratos. Você pode cozinhar as receitas que são oferecidas neste artigo, ou você pode preferir outra coisa. O principal é fazer tudo com desejo e amor e com produtos de qualidade.
