O Ano Novo é sempre um feriado maravilhoso e cheio de alma! Nunca faça sem uma mesa ricamente colocada. Cada recepcionista está tentando fazer com que sua mesa de Ano Novo seja repleta de deliciosos pratos, lindamente servidos e decorados em estilo de inverno. Cada detalhe é projetado para criar um clima festivo, seja enfeitar galhos em vasos, uma salada em forma de boneco de neve ou sanduíches tradicionais com caviar estendido em uma placa de espinha de peixe.
Preparando-se para o feriado principal do inverno, todo mundo começa muito antes de sua ocorrência: verifica-se quem será o proprietário do próximo ano, que paleta de cores é preferível para um traje festivo, o principal é que pratos para servir para a mesa de Ano Novo. Esta revisão culinária contém receitas originais para a tabela de Ano Novo de 2019 e dicas úteis sobre como fazê-las.
Recomendações para a seleção de pratos no ano do Porco Amarelo
De acordo com o calendário oriental, o símbolo do próximo novo 2019 é o Porco da Terra Amarela ou Javali. E para que o novo ano seja bem sucedido e positivo, você precisa olhar para o futuro mestre e preparar pratos que se adequem ao seu gosto. Acredita-se que o porco não seja exigente na escolha dos alimentos, o que torna mais fácil para as donas de casa compor um cardápio de Ano Novo e dá uma grande seleção: salgadinhos de peixe e carne, saladas e pratos quentes, tortas, legumes, frutas e doces.
Mas devemos lembrar que na mesa não deve ser pratos de carne de porco! É necessário excluir estritamente vários cortes e salsichas de porco, presunto, sanduíches com patê, aperitivo de bacon, costelinha de porco, pratos quentes de filé de porco e carne picada, bem como pratos de javali.
Para a tabela de Ano Novo, 2019 é bem adequado:
- pratos de aves (frango, peru, codorna, etc.);
- pratos de carne ou cordeiro;
- peixe frito ou assado;
- todos os tipos de caviar;
- aperitivos quentes e frios de qualquer outro ingrediente que não carne de porco;
- saladas e cortes de legumes;
- frutas frescas;
- doces (tortas, bolos, bolos) com vários recheios;
- pão de cereais;
- pratos em forma de porco;
- bebidas alcoólicas (champanhe, vinho, vodka, coquetéis originais);
- refrigerantes (limonada, suco, suco).
Cuidado também deve ser tomado do lado estético da mesa de Ano Novo:
- preparar uma toalha festiva;
- compre belos guardanapos com um tema de inverno;
- pratos devem estar no mesmo estilo;
- no serviço você pode usar tons de amarelo e vermelho;
- na mesa você pode colocar um pires com grãos e ramos de abeto para agradar a amante do próximo ano;
- no centro da mesa você pode colocar uma composição de patas de abeto, um vaso com doces ou uma estatueta de porco;
- Sirva saladas, aperitivos e sobremesas em forma de porco, usando gema de ovo e clara de ovo, cenouras ou tangerinas;
- Uma boa adição será iluminada velas amarelas que criarão uma atmosfera de umas férias acolhedoras.
Para a tabela de Ano Novo de 2019, deve-se dar preferência a receitas simples de produtos naturais. Os produtos semi-acabados do Yellow Pig definitivamente não combinam com o seu gosto, então você deve prestar atenção nas receitas caseiras e cozinhar pratos simples, mas deliciosos, com suas próprias mãos.
Receitas de Natal 2019 para a tabela de feriados
Lanches deliciosos que são fáceis de cozinhar. Snacks são projetados para aquecer o seu apetite antes de servir os pratos quentes principais. Na mesa de Ano Novo devem estar presentes lanches frios e quentes, adequados para bebidas festivas.
Além do fato de que lanches são muito simples em preparação, saborosos e fáceis de usar, eles também são uma boa decoração da mesa de Ano Novo.
Os lanches podem ser preparados no mesmo esquema de cores, tema ou dentro da mesma cozinha nacional ou na forma de símbolos de Natal. Na preparação de aperitivos pode ser especialmente imaginação culinária e desenvoltura.
Abaixo estão algumas receitas originais para o Ano Novo de 2019.
Pavão
Snack "Peacock" ou "cauda de Peacock" parece muito incomum e brilhante, o que é muito importante no próximo ano. A saborosa combinação de ingredientes, juntamente com a sua disponibilidade, torna este snack indispensável na mesa de Ano Novo. Os hóspedes ficarão definitivamente encantados com este pássaro elegante!
Ingredientes:
- várias berinjelas maduras;
- vários tomates vermelhos;
- vários pepinos frescos;
- queijo duro - 200 gr.
- 1 dente de alho;
- 1 lata de azeitonas;
- maionese;
- especiarias a gosto.
Tempo de cozimento: 45 minutos. Valor calórico por 100 g: 156,2 kcal.
Método de Preparação:
- lave as beringelas em água corrente, corte em anéis, coloque em um prato, sal e misture, deixe por 40 minutos para eliminar o amargor;
- depois de meia hora, lave novamente as berinjelas;
- Frite cada lado das berinjelas em óleo de girassol e retire o excesso de óleo com papel toalha;
- fatiar tomates com pepinos;
- queijo ralado misturado com alho e maionese;
- Espalhe berinjelas em um prato em forma de rabo de pavão, coloque tomates em cima, em seguida, uma mistura de alho e queijo, em seguida, um pepino e no topo - azeitonas cortadas ao meio;
- Lanche fresco na geladeira por uma hora e sirva a mesa de Ano Novo.
Profiteroles com peixe
Profiteroles são bolos de creme sem fermento. O recheio de Profiterole pode ser doce, fruta, baga ou carne. Profiteroles cheios de peixe vermelho e requeijão são considerados um lanche requintado e perfeitamente adequados ao champanhe. Para a preparação deste lanche terá que trabalhar duro e passar um par de horas, mas vale a pena.
Ingredientes:
- manteiga 82% gordura - 200 g;
- água - 250 ml;
- sal - ¼ colher de chá;
- 4 ovos;
- farinha - 200 g;
- salmão ou salmão salgado - 250 g;
- Requeijão ou cream cheese - 200 gr.
Tempo de cozimento: 2 horas. Valor calórico por 100 g: 197 kcal.
Método de Preparação:
- manteiga cortada em pequenos cubos e dar para derreter;
- encha a panela com água, coloque o azeite ali, salgue e ligue o fogão;
- interferir com o óleo até que seja dissolvido;
- retire do fogo e despeje a farinha na panela, ferva, mexendo até a massa começar a separar-se das paredes da panela;
- retire a panela do fogão e adicione os ovos um por um, mexendo ativamente a massa;
- Encha o saco de confeiteiro com a massa e esprema as bolinhas na folha para o forno;
- assadeira coloque no forno (180 graus) por 35 minutos;
- para o recheio misture o peixe e o queijo finamente picados;
- nos profiteroles esfriados, cortamos o topo, enchemos com recheio e servimos um lanche requintado.
Recheio de caviar vol-vermelho
Vol-volans são pães de massa folhada compactos com um centro oco para enchimento com vários recheios. Produtos de marisco (camarão, peixe vermelho), frango, cogumelos, queijo ou caviar são adequados como recheios para tais "mini-pãezinhos". Este aperitivo é bem adequado para uma mesa de buffet, bem como complementa perfeitamente o banquete festivo para o Ano Novo de 2019. Os pães compactos são muito saborosos, têm um recheio satisfatório e são preparados de forma simples.
Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada;
- 1 pote de caviar vermelho ou preto;
- 1 frango ou 2 ovos de codorna;
- manteiga - 20 g;
- raminho fresco de salsa ou endro.
Tempo de cozimento: 1 hora. Conteúdo calórico por 100 g: 277 kcal.
Método de Preparação:
- descongelar a massa acabada, depois desenrolá-la e recortar em pequenos círculos;
- metade dos círculos corta o centro para obter argolinhas;
- nós assamos uma folha para assar com óleo de girassol, forramos o pergaminho e colocamos círculos inteiros sobre ele, lubrificando-os com um ovo batido;
- ponha anéis em canecas e esfregue com ovo novamente;
- aqueça o forno a 180 graus e cozinhe o volão por cerca de 20 minutos até que fiquem levemente dourados;
- em volovans refrigerados, pressione no centro para que a massa seja abaixada e coloque um pedaço de manteiga dentro;
- em cada volovan ao topo puseram fora em uma pequena colherada de caviar;
- Decore com endro e salsa, espalhe em uma travessa.
Saladas originais e incomuns
As saladas são parte integrante não só da dieta diária, mas também de qualquer mesa de férias. Existem milhares de receitas diferentes para todos os gostos: carne, peixe, legumes, frutas. A mesa de ano novo é difícil de imaginar sem o amado Olivier e Herring sob um casaco de pele, as receitas destas saladas tradicionais são conhecidas por todos. Mas todo ano eu quero tentar algo novo, encontrar uma receita que combine com esse ano em particular.
Salada de fígado de bacalhau
Como regra, essa salada é preparada em camadas, o que permite que você aproveite o sabor de cada camada quando usado. A salada de fígado de bacalhau tufado tem uma textura delicada e tem um efeito benéfico no corpo, graças às vitaminas e microelementos benéficos contidos nos vegetais e peixes. Esta salada é preferível para servir cada convidado em uma pequena saladeira separada para manter um belo design.
Ingredientes:
- 1 lata de fígado de bacalhau;
- várias batatas;
- 2 cenouras;
- 3 ovos de galinha;
- vários pepinos salgados e frescos;
- queijo duro - 200 gr;
- verduras frescas - 100 g;
- maionese para reabastecimento;
- sal
Tempo de cozimento: 1 hora. Calorias por 100 g: 270 kcal.
Método de Preparação:
- ferver em batatas, cenouras e ovos com água salgada;
- batatas cozidas, cenouras, pepinos em conserva e frescos ralados;
- em ovos cozidos, separe o branco da gema e esfregue-os separadamente;
- depois esfregue uma fatia de queijo;
- finamente pique dill, salsa, cebola verde;
- fígado de bacalhau completamente amasse a uma textura macia;
- na parte inferior da saladeira, espalhe a maionese e espalhe as batatas fritas, depois o fígado de bacalhau, a maionese, cubra com pepinos salgados, depois os frescos;
- a próxima camada é proteínas, cenouras, todos nós adormecemos com lascas de queijo, temperamos com maionese, polvilhe com a gema e decore com um ramo de verduras;
- Coloque a salada na geladeira para esfriar e deixe de molho por algumas horas.
Salada de couve-flor com tomate
Couve-flor é um produto muito útil e vai bem com todos os vegetais. Salada de couve-flor com tomate é uma salada muito leve em todos os sentidos. Levará pouco tempo e energia para prepará-lo e trará muitos benefícios para o corpo. Na mesa de Ano Novo, essa salada diluirá pratos complexos e será uma excelente alternativa às saladas de carne. Tal salada atrairá as meninas que seguem a figura, as pessoas que aderem à nutrição adequada, bem como os vegetarianos.
Ingredientes:
- couve-flor - 200 gr;
- tomates - 5 pcs.
- cenouras - 1 pc.
- verduras frescas - 100 g;
- maionese (pode ser substituída por creme azedo ou iogurte natural);
- sal a gosto
Tempo de cozimento: 20 minutos. Calorias por 100 g: 33 kcal.
Método de Preparação:
- lave o repolho com água corrente, corte em florzinhas, coloque-o em uma panela, despeje água quente e sal;
- ferver o repolho depois de ferver por 5 minutos até amolecer;
- transformamos o repolho em uma peneira para que o copo seja água;
- ralar cenoura;
- corte tomates em fatias;
- Coloque cenouras em repolho, adicione tomates, salsa fresca, endro e cebolinha, misture, tempere e adicione sal.
Opção incomum com funchozy e carne
Esta incomum salada de estilo asiático irá surpreender e encantar todos os hóspedes. É preparado muito rapidamente e é bastante nutritivo devido à carne. Os produtos desta salada podem ser variados: adicione legumes frescos, tempere com pimenta para picadinho ou use outras carnes. Mas é importante lembrar que a receita para o Ano Novo de 2019 deve excluir a carne de porco. Para quem não gosta de carne bovina, ela pode ser substituída por filés de frango ou de peixe.
Ingredientes:
- filé de carne refrigerada - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- pimentão de tamanho médio;
- pepino fresco;
- 3 dentes de alho;
- cenoura - 1 pc;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- óleo vegetal;
- cebolinhas;
- gergelim.
Tempo de cozimento: 40 minutos. Calorias por 100 g: 132 kcal.
Método de Preparação:
- cortamos carne e legumes em pequenos cubos longos;
- funchoza imerso em uma panela de água fervente;
- despeje água fervente sobre funchoz, deixe por 15 minutos, e depois lave bem o macarrão com água fria;
- frite a carne com alho e adicione temperos a gosto;
- adicione legumes à carne e frite até ficar pronto por mais 15 minutos;
- Coloque carne e legumes em um prato, adicione macarrão e despeje com molho de soja;
- Misture os ingredientes, polvilhe com gergelim e cebola verde.
Receitas de Ano Novo de pratos quentes
O prato quente é o centro da mesa de Ano Novo, portanto sua escolha deve ser abordada com responsabilidade. Prato quente deve ser escolhido de acordo com o gosto dos convidados, também deve ser considerado um símbolo do Ano Novo. Para a mesa de Ano Novo festiva em 2019 você não pode cozinhar pratos de carne de porco, mas você deve preferir peixe, frango, carne de vaca ou cordeiro.
Peixe com maçãs
A combinação de peixe e maçãs é incomum, mas muito original. Este prato será uma maravilhosa decoração do jantar de Ano Novo. Fatias de maçã crocante agridoce e filé de peixe concurso não deixará indiferente qualquer gourmet. Além disso, esta receita tem muitas opções, você pode combinar diferentes variedades de maçãs e tipos de peixe ao seu gosto.
Ingredientes:
- maçãs - 0,5 kg;
- limão - 1 pc;
- filé de peixe do mar - 1 kg;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l;
- azeite - 1 colher de sopa. l;
- verduras frescas;
- temperos, sal, pimenta a gosto.
Tempo de cozimento: 45 min. Conteúdo calórico por 100 g: 165 kcal.
Método de Preparação:
- nós limpamos peixe, nós cortamos em pedaços;
- esprema suco de limão no filé, sal e pimenta a gosto, adicione temperos;
- descasque as maçãs e remova o núcleo com as covas;
- nós cortamos maçãs em círculos;
- engraxamos uma alta forma ou caldeirão com azeite, colocamos uma camada de maçãs, salgamos, adicionamos temperos;
- cubra com uma camada de filés de peixe, polvilhe com ervas e coloque pequenos pedaços de manteiga por cima;
- feche o filé com outra camada de maçãs cortadas;
- coloque o formulário no forno aquecido a 200 graus e asse por 30 minutos;
- o prato acabado pode ser colocado no centro da mesa no molde de cozimento, parece bastante elegante.
Rolinhos de frango
Se o cardápio diário de pratos de frango muitas vezes aparece na mesa, então para o feriado você pode cozinhar rolos de frango incomuns com queijo. A receita é simples e carne de frango neste prato vai brilhar com novas cores de sabor. A carne será suculenta, com o aroma de ervas e refrescará qualquer mesa festiva.
Ingredientes:
- filé de frango gelado - 1 kg;
- pasta de tomate - algumas colheres de chá;
- queijo mussarela - 100 gr;
- sal e pimenta a gosto;
- uma mistura de ervas italianas (alecrim, tomilho, tomilho).
Tempo de cozimento: 1 hora. Valor calórico por 100 g: 235 kcal.
Método de Preparação:
- filé de frango deve ser lavado, seco e cortado longitudinalmente em 2 pedaços lisos;
- cada parte deve ser embrulhada em filme plástico e repelida;
- Sal e pimenta de carne abatida a gosto;
- Mozzarella esfregou em um ralador fino;
- unte cada parte com massa de tomate e espalhe o queijo ralado sobre ela;
- nós torcemos rolos e os fixamos com palitos de dentes ou linha;
- frite os pãezinhos em óleo vegetal, polvilhando com uma mistura de ervas secas;
- quando uma crosta dourada aparecer, gire o rolo e frite do outro lado;
- Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e sirva com um copo de vinho festivo.
Carne de carneiro cozida em tomates
Uma boa opção para cozinhar cordeiro - cozido em molho de tomate natural, que enfatiza perfeitamente o sabor da carne. O prato é rico e suculento.
Ingredientes:
- 0,5 kg de filé de cordeiro;
- 0,5 kg de tomate fresco;
- várias cebolas;
- 3 dentes de alho;
- óleo de girassol;
- especiarias;
- verduras frescas.
Tempo de preparação: 2 horas e 30 minutos. Conteúdo calórico por 100 g: 155 kcal.
Método de Preparação:
- corte o filé de carneiro em pedaços e frite até dourar;
- pique as cebolas com alho, adicione-as à carne e frite por 7 minutos;
- Coloque a carne no caldeirão;
- moer tomates com um liquidificador e mistura de tomate, despeje a carne em um caldeirão;
- sal, pimenta a gosto e deixe cozinhar por uma hora;
- Antes de servir, decorar carne de carneiro cozida em tomates com verduras frescas picadas.
Véspera de Ano Novo 2019 Sobremesa Receitas
Que novo ano sem doces e doces! Desde a infância, a principal associação com umas fabulosas férias de inverno é um saco com doces presentes, por isso não quebre a tradição e que esteja preparado para a sobremesa de Natal do ano-novo de 2019.
Bolo "Montanha das Pedras Preciosas"
O bolo Sweet Gem Cake é fácil de fazer, e os ingredientes para ele são fáceis de encontrar em cada geladeira.
Ingredientes:
- farinha - 2 copos;
- ovos de galinha - 3 peças.
- manteiga - 300 g;
- leite - 2 xícaras;
- nozes - 1 xícara;
- leite condensado - 1 lata;
- sal;
- lascas de coco cristalizadas.
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos. Conteúdo calórico por 100 g: 230 kcal.
Método de Preparação:
- bata metade da manteiga, adicione os ovos, o leite, as nozes meio picadas, a farinha, o sal e amasse a massa;
- enrole a massa em uma bola e deixe esfriar por 30 minutos;
- pule a massa através de um moedor de carne e leve ao forno na forma de palitos a 200 graus até a formação da crosta marrom dourada;
- para o creme, bata a manteiga macia e adicione o leite condensado;
- Mexa as varas com chantilly e espalhe em um prato em um slide, e polvilhe com nozes, frutas cristalizadas, flocos de coco ou outros doces ao seu gosto no topo;
- chill uma hora e tratar doce sobremesa para crianças e adultos.
Cheesecake De Maçã
A sobremesa leve, elegante e ao mesmo tempo incomum, que é preparada dentro da maçã, será o final perfeito para a véspera de Ano Novo. Gosto de doce maçã assada em combinação com recheio cremoso de queijo cottage irá encantar os amantes de sobremesas saudáveis. Uma receita rápida e simples para cheesecake para o Ano Novo de 2019 é apresentada abaixo.
Ingredientes:
- maçãs grandes - 5 peças.
- requeijão - 200 gr;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- сахар (ванилин) - 20 гр;
- корица - 0.5 ч.л.;
- печенье (крекер) - 3 шт.;
- орехи - 20 гр;
- изюм - 20 гр.
Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.
Método de Preparação:
- срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
- творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
Ingredientes:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
Ingredientes:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
Ingredientes:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
