Como todas as verduras, as beringelas são de baixa caloria, e seu alto teor de potássio torna este produto útil para núcleos e mulheres grávidas. Perfeitamente este vegetal é combinado com carne, tomate e queijo.
Isso possibilitou que os cozinheiros criassem muitos pratos saborosos usando esses produtos. Particularmente notáveis são aqueles em que os vegetais são assados, o que não só economiza nutrientes em quantidades maiores, mas também reduz o conteúdo calórico do prato em comparação com a fritura.
Fã de berinjela assada com tomate e queijo
Este prato pode ser uma alternativa saudável (saudável) ao lanche “Lingua de Teschin”, uma vez que o vegetal não é frito em uma grande quantidade de óleo vegetal, mas cozido. Devido à sua aparência incomum e excelente sabor, um prato pode ser um lanche independente em uma festa festiva ou servido como um acompanhamento para a carne.
Para quatro fãs de berinjela, você precisa tomar:
- 2 berinjelas de tamanho médio;
- 2 tomates carnudos vermelhos médios;
- 200 g de queijo duro favorito;
- 50 ml de maionese;
- 6-12 g de alho picado;
- sal a gosto.
A preparação de um lanche de legumes tão espetacular levará cerca de 60 minutos.
O valor nutricional do produto acabado será de 160,4 kcal / 100 g.
Seqüência de cozimento:
- Berinjelas devem ser cuidadosamente lavadas e cortadas primeiro ao longo de duas metades cada. Em seguida, cada meio ovo deve ser cortado em placas finas (aproximadamente 5 mm) sem cortar até o final cerca de um centímetro;
- Encha bem as placas dos ventiladores com sal e deixe por um quarto de hora para que todo o amargor desapareça;
- Enquanto isso, prepare queijo e tomate. Eles precisam cortar fatias finas. O tamanho de cada peça deve ser tal que caiba entre as placas de berinjela e não saia muito;
- Fãs de berinjela espalhadas em uma assadeira, coberta com pergaminho. Entre os pratos de berinjela, coloque um pedaço de tomate e uma fatia de queijo duro;
- Misture a maionese e o alho picado. O molho resultante manchar cada fã no topo e enviar por 30-40 minutos no forno, a temperatura de que está em 180 graus.
Receita de Berinjelas Assadas com Carne, Tomate e Queijo
Este prato é obtido ao mesmo tempo nutritivo graças ao leito de carne, no qual os vegetais são assados, e suculento devido aos sucos que aquecem os tomates e berinjelas. Carne para este lanche, você pode tomar absolutamente qualquer um, seja porco ou peito de frango dieta.
Os produtos necessários para cozinhar devem ser tomados nas seguintes proporções:
- 400 g de berinjela;
- 400 g de tomates maduros;
- 500 gramas de carne desossada;
- 200 g de queijo duro;
- 100 g de maionese;
- 30 ml de óleo vegetal;
- sal e especiarias a gosto.
A duração dos processos preparatórios e torrefação não leva mais de uma hora.
O valor calórico de 100 gramas da caçarola acabada é de 219,3 quilocalorias.
Progresso:
- Corte a carne em camadas uniformes redondas. Bata cada um com um martelo em ambos os lados e frite por 2-3 minutos, literalmente, em óleo vegetal quente em brasa;
- Após a torrefação, as costeletas devem ser dobradas na parte inferior da assadeira, colocar círculos de berinjela em cima, sal, pimenta e esfregaço com maionese;
- A próxima camada colocou círculos de tomates. Eles também precisam ser salgados, cajole com especiarias e esfregaço com maionese;
- Depois disso, o conteúdo da assadeira deve ser coberto com papel alumínio por cima e enviado ao forno por uma terceira hora. Temperatura de torrefação - 180 graus;
- Após o tempo de sopro, remova o papel alumínio e espalhe os legumes por cima com as lascas de queijo e retorne ao forno por 20 minutos para formar uma crosta de queijo apetitosa.
Berinjela assada com frango, tomate e queijo
Barcos - um prato muito popular entre as recepcionistas. Como a base (quadro) flotilha comestível pode servir abobrinha, pimentão e berinjela. O recheio também pode ser variado como carne vegetal e nutritiva.
Opção muito saborosa que vai apelar para os amantes de vegetais azuis - barcos de berinjela com carne de frango, tomate e queijo.
Para a sua preparação, são utilizados os seguintes ingredientes:
- 5 tamanho médio, mas certamente até mesmo berinjelas;
- 300 g de peito de frango;
- 200 gramas de tomates;
- 70 g de cebola;
- 70 g de cenouras;
- 70 g de maionese;
- 100 g de queijo duro;
- 40 ml de óleo vegetal;
- especiarias e sal a gosto.
No preparo da carne picada, a formação e o enchimento dos barcos demoram cerca de 30 minutos, pois muitos outros despertam no forno.
O número de calorias por 100 gramas será de 126,4 quilocalorias.
Como cozinhar:
- Berinjela lavar, retire a haste, corte longitudinalmente em duas metades cada. Em seguida, escalde os vegetais preparados em água pré-salgada fervente por cinco minutos. Isso os tornará suaves e livres de amargura;
- Depois de branquear, adicione os legumes azuis a uma peneira para drenar a água. Quando as metades das beringelas esfriarem, com cuidado, para não prejudicar sua integridade, escolha a polpa com uma colher, formando barcos;
- Em uma frigideira com óleo vegetal, frite o peito de frango cortado em pedaços pequenos, em seguida, adicione cebola picada, cenoura ralada e polpa picada de berinjela descascada para ele;
- Enquanto os vegetais são fritos com carne, os tomates são escaldados com água fervente, descascados e cortados em cubos;
- Adicione os tomates aos legumes assados e cozinhe um pouco mais, para que o excesso de umidade seja evaporado e o recheio fique mais espesso;
- Encha os barcos com carne picada e ponha em cada rede de maionese, coberta com pedaços de queijo por cima;
- Asse os barcos por 30 minutos a 180 graus.
Como assar abobrinha com berinjela, tomate e queijo
Berinjelas e abobrinhas são vegetais populares para fazer todos os tipos de lanches. Mas, infelizmente, muitas vezes o uso desses vegetais é reduzido a zero pela fritura de uma grande quantidade de óleo vegetal. Caçarola de legumes saborosa trará muito mais benefícios para o corpo, especialmente se você os esconder debaixo de uma camada de queijo.
Para uma saborosa caçarola de legumes, você precisa tomar:
- 400 g de berinjela;
- 400 g de abobrinha jovem;
- 400 g de tomates carnudos;
- 150 g de queijo duro;
- 20 ml de óleo vegetal para lubrificar a forma;
- sal e especiarias a gosto.
Levará de 55 a 65 minutos para preparar este delicioso prato de legumes e queijo.
Valor nutricional e energético de legumes cozidos - 74,1 kcal / 100 g.
Método de torrefação:
- Todas as verduras lavam e cortam com diligência fatias com espessura não superior a um centímetro;
- Círculos de berinjela generosamente polvilhe com sal e deixe por um quarto a meia hora nesta forma para eliminar o amargor;
- Unte levemente uma assadeira ou uma assadeira com um pincel de silicone e estenda as fileiras de círculos de legumes de uma maneira ordenada: berinjela, tomate, abobrinha, tomate e assim por diante. Repita até que os legumes acabem e o formulário esteja cheio;
- Top com todo o sal e especiarias, generosamente polvilhe com queijo duro e envie por 25-35 minutos em pré-aquecido a 180-200 graus Celsius forno.
Berinjela assada com batatas, tomate e queijo
Esta caçarola resulta nutritiva graças à batata, da qual faz parte, e saborosa graças aos tomates. Preparando este prato, vale a pena considerar dois pontos. Primeiro, a casca ajudará as beringelas a manterem sua forma durante o processo de cozimento, para que o prato não se torne um mingau, não pode ser cortado. Se o tempo de cozimento for muito longo, a massa de queijo pode simplesmente queimar. Para evitar isso, as batatas são pré-cozidas até metade do cozimento.
Para caçarola você precisa tomar:
- 500 gramas de batatas;
- 300 g de berinjela;
- 300 gramas de tomates;
- 100 g de maionese;
- 100 g de queijo duro;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 12 gramas de alho;
- sal e pimenta a gosto.
Todos os processos de cozimento demoram cerca de 1,5 a 2 horas.
O conteúdo calórico do prato acabado será igual a 142,3 kcal / 100 g.
Culinária Algoritmo:
- Descasque as batatas e cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, escorra a água, resfrie os tubérculos e corte-os em círculos de 5 mm de espessura;
- Corte as berinjelas em fatias da mesma espessura que as batatas. Livrá-los de amargura, deixando sal polvilhado por um tempo, em seguida, frite em óleo vegetal em ambos os lados;
- Os tomates apenas lavam e cortam em círculos;
- Maionese misturada com alho, finamente picada ou passada por uma prensa;
- Unte levemente a assadeira e coloque uma camada de fatias de batata no fundo. Sal, pimenta e graxa com metade do molho de alho e maionese;
- Ponha uma segunda camada de berinjelas fritas em uma segunda camada, repita sal e temperos, escove com o molho restante;
- Última colocar tomates. Eles não precisam de graxa e sal, pimenta e polvilhe com chips de queijo;
- Cubra o formulário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, depois remova o papel alumínio e asse por mais um quarto de hora sem ele. A temperatura ideal para cozinhar é de 180 graus.
Berinjela assada com carne picada e tomate com queijo
Esta variante de berinjelas assadas é bastante satisfatória, e devido ao fato de que os ingredientes de carne e vegetais são combinados em um prato, ele não precisa de um prato lateral. É que pode ser complementado com uma salada leve de vegetais de verão.
Para cozinhar, será necessário:
- 800 g de berinjela;
- 300 g de tomate;
- 500 g de frango picado;
- 100 g de cebola;
- 100 g de queijo duro;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 200 ml de creme (10-20% de gordura);
- 1 ovo de galinha;
- 50 gramas de farinha de trigo;
- sal, pimenta e ervas a gosto.
O tempo total de cozimento será de 2 horas.
O valor nutricional do prato é de 92,8 kcal por 100 g.
A seqüência de processos de cozimento:
- Berinjelas cortadas junto com a platina, que liberta do amargor, frite em óleo vegetal em ambos os lados;
- Em outra frigideira com óleo vegetal, frite a cebola picada e o frango picado;
- Lave os tomates e corte em fatias finas (0,5 cm);
- Coloque o fundo do formulário para uma futura caçarola com uma camada de pratos de berinjela frita;
- Para berinjelas, recheio de frango picado uniformemente com cebolas, seguido de tomates e novamente uma camada de berinjela;
- Bata o ovo de galinha com farinha e creme um pouco, sal a mistura e adicione temperos. Despeje o recheio em legumes e carne picada na forma, polvilhe todos os chips de queijo por cima;
- Asse os alimentos por cerca de meia hora a 180 graus. Sirva guarnecido com ervas frescas.
Dicas úteis
Uma das características do vegetal azul é a amargura. Por isso é responsável carne de corned, que é muito menor em jovens espécimes. Portanto, a compra de berinjela precisa escolher frutas com uma pele lisa e brilhante, não escurecido tronco verde e elástico ao toque.
Livre-se de carne enlatada de várias maneiras. Primeiro: a berinjela picada deve ser generosamente polvilhada com sal e deixar por algum tempo (quinze a vinte minutos). Usando o segundo método, você precisa mergulhar os vegetais em solução salina concentrada por trinta minutos.
Frutos de berinjela muito grandes não são a melhor maneira de assar, porque sua polpa contém sementes grandes que desagradavelmente trituram os dentes no prato acabado. Se, no entanto, acontece que, além de grandes amostras, não há mais nada, então é melhor cortar sementes ásperas do núcleo.
No processo de cozimento, a pele vegetal desempenha um papel importante. Não permite que a polpa assada se desfaça, portanto, se a receita não fornecer outra, a pele não deve ser cortada.
Se você precisar descascar a berinjela de acordo com a receita, então deve ser feito com uma faca de aço inoxidável, então os vegetais não escurecerão.
Para as donas de casa que decidem assar todo o legume azul, é importante não esquecer, antes de enviá-lo ao forno, fazer várias perfurações com um garfo. Isso ajudará o casal a sair sem obstáculos.
No próximo vídeo - outra receita para a deliciosa berinjela assada.
