Pelo número de diferentes variações de ensopado de legumes, nem todos os pratos podem se comparar com ele. Peixe, carne, cogumelos, arroz, batatas - graças a estes ingredientes, você pode facilmente diversificar guisados, o que lhe permitirá apreciá-los em qualquer época do ano. Além do fato de que tal prato é preparado de forma muito simples, também é muito saboroso, nutritivo, de baixa caloria.
Em nosso artigo, veremos as principais receitas para cozinhar guisados: com carne, cogumelos e outros produtos.
Ragu de vegetais saboroso de abobrinha e berinjela
Preparar tal prato é muito simples: você só precisa cortar os vegetais necessários e cozinhá-los por um determinado período de tempo. Além disso, ao usar esses vegetais, o guisado será suave, de baixa caloria - ideal para quem está de dieta.
No fogão
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Valor calórico por 100 g: 87 kcal.
Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- 1 berinjela;
- 1 abóbora;
- 2 cenouras;
- 3 tomates;
- 2 pimentões;
- 1 cebola;
- 100 gramas de ervilhas verdes;
- 2 dentes de alho;
- especiarias e sal a gosto;
- 100 ml de óleo vegetal.
Para preparar o prato é muito simples:
- Descasque as berinjelas e abobrinha, pimentão e tomate, pique os legumes.
- Ferva as ervilhas por 5-6 minutos.
- Despeje o óleo na panela pré-aquecida, espere até aquecer, coloque abobrinha, cebola, cenoura, berinjela em um recipiente. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
- Reabastecer pimentas, tomates, ensopado por 2-4 minutos, coloque alho, ervilhas e sal em uma frigideira.
- Feche a tampa e leve à prontidão (a abobrinha e a berinjela devem estar macias).
No fogão lento
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 95 kcal.
Além disso, você pode cozinhar este prato em um fogão lento. A principal vantagem é que você simplesmente "baixa" todos os produtos na tigela, expõe o modo desejado e tudo mais - você pode cuidar do seu negócio. Além disso, quando cozinhar em um fogão lento, a maioria dos microelementos benéficos contidos nos vegetais permanecerá.
Ingredientes necessários:
- 3 latas de feijão enlatado;
- 8 pimentões;
- 1 pimentão;
- 1 cebola;
- 200 ml de caldo de legumes;
- 250 arroz;
- 50 g de molho barbecue.
É muito simples preparar o prato: cortamos todos os legumes, despejamos na tigela do fogão lento, acrescentamos os mesmos feijões e caldo. Feche a tampa, defina o modo "Quenching" por 2 horas. 30 minutos antes da prontidão nós adormecemos arroz.
Ensopado De Batata Delicioso
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 95 kcal.
Este é um prato muito popular, porque é cozido rapidamente, tem um aroma e sabor agradável, muito nutritivo.
Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:
- 10 batatas;
- 3 cenouras;
- 2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- 100 ml de água;
- 50 g de pasta de tomate, ketchup;
- 2 folhas de louro.
Para cozinhar o guisado, você deve primeiro descascar as batatas, cortá-las em cubos, picar a cebola e o alho. Despeje os ingredientes na panela em camadas, adicione o macarrão no topo, sal e despeje água. Colocamos o recipiente no fogo mínimo, fechamos a tampa e ferver por 20-30 minutos. Antes de retirar a panela do fogão, adicione o alho e as ervas a gosto.
Incrível combinação de legumes e cogumelos
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 85 kcal.
Se você quiser dar ao prato um sabor mais delicado, você precisa tomar vegetais frescos. Por exemplo, se você usa ervilhas, somente nos pods. E a picante do ensopado dará os cogumelos - podem ser frescos e congelados.
Para a preparação, vamos precisar de:
- 300 g de qualquer cogumelo;
- 350 g de batatas;
- 100 g de cenoura;
- 200 g de ervilhas nas vagens;
- 5 inflorescências de couve-flor;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 2-3 colheres de sopa azeite de oliva;
- 1 colher de sopa. vinagre;
- 100 ml de água;
- especiarias a gosto.
A cozinha é muito simples:
- Lave e limpe os legumes, pique os cogumelos em cubos, pique finamente o alho.
- Faça um molho de água, vinagre e açúcar, misture tudo - coloque a cebola cortada em rodelas.
- As vagens de ervilha cortam o caule, cortam as vagens em metades.
- Mergulhe repolho em água fervente por apenas alguns minutos e, em seguida, transfira-o para uma tigela com água fria para torná-lo mais macio.
- Frite batatas com cenoura, adicione as ervilhas e o repolho.
- Formas para cozinhar precisa engraxar, coloque a primeira camada de cogumelos, em seguida, a mistura de vegetais com batatas, cebola, cubra com papel alumínio e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Receita de um guisado de legumes com abóbora
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 76 kcal.
Você quer surpreender sua casa com um prato saboroso e incomum? Neste caso, você precisará dos vegetais e da abóbora usuais. Além disso, você pode adicionar carne, mas muitos vegetarianos preferem a versão clássica. Tal guisado é perfeito para um jantar romântico agradável, vai bem com branco e vinho tinto.
Ingredientes:
6 abóboras pequenas;- 300 g de porco;
- 3 batatas;
- 2 cenouras;
- 0,5 abobrinha madura;
- 2 pimentões;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 4 colheres de sopa. maionese;
- 30 ml de óleo (oliva ou vegetal).
6 abóboras pequenas;Para cozinhar um ensopado, você precisa fazer o seguinte:
- Descasque e pique os legumes.
- Despeje tudo em uma panela grande, adicione o óleo, temperos, misture delicadamente.
- Abóbora cortou o topo, retire o interior com uma colher.
- Uma mistura de legumes espalhados em abóboras, manche a camada superior com maionese, feche a "tampa" da abóbora. Que ela não caiu, é melhor corrigi-lo com palitos de dente.
Para preparar um prato tão incomum, levará 1,5 horas no forno a uma temperatura de + 200 graus.
As melhores receitas de ensopado de legumes com carne
Existem muitas receitas para guisados com carne e, dependendo do tipo, revela-se um sabor diferente nos pratos. Por exemplo, cordeiro e carne bovina têm um sabor indescritível, carne de porco deixa o prato macio e frango - dietético.
Frango ou Turquia
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Calorias por 100 g: 109 kcal.
Este ensopado é ideal para quem está de dieta, pois contém a quantidade mínima de gordura. Apesar disso, este prato será muito gratificante e irá agradar a todos os membros da sua família.
Produtos para cozinhar:
- meia cabeça de repolho;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 2 batatas;
- 2 pequenas abobrinhas;
- 200 g de filé de frango (você pode tomar um peru);
- Verduras, especiarias e sal a gosto;
- 2 colheres de sopa. creme azedo e ketchup.
O processo de cozimento é simples:
- Pique a cebola, passe, adicione a palha de cenoura.
- Abobrinha cortada em cubos, adicione à panela.
- Deixe ferver até que todo o líquido tenha fervido.
- Pique o repolho, tomate, adicione ao recipiente.
- Adicione o creme azedo, ketchup, batatas em cubos.
- Enquanto tudo estiver cozido, pique o filé, frite em ambos os lados em outra panela.
- Adicione à mistura vegetal e cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogão, adicione verduras ao ensopado.
De porco
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Calorias por 100 g: 144 kcal.
Para preparar esse prato para sua família, você precisará dos seguintes produtos:
- 400 gramas de carne ou costela;
- 4 batatas:
- 1 abobrinha, cebola, pimenta, tomate, cenoura;
- 200 gramas de repolho;
- 1 dente de alho;
- pimenta e sal, especiarias a gosto.
Preparar um prato principal é simples:
- Corte os legumes em cubos, pique as folhas de couve, pique os verdes com o alho.
- Frite a cebola, adicione a carne, frite por 5 minutos.
- Transfira a massa para uma panela separada.
- Em uma frigideira, frite as batatas, adicione os pimentões, cenouras, sal e cozinhe por cerca de 3-5 minutos.
- Adicione o repolho às batatas e cozinhe por 10 minutos, cubra com uma tampa.
- Após o tempo especificado, adicione os tomates, cozinhe por 2-3 minutos.
- Simmer a mistura por 10 minutos, em seguida, transferi-lo para um recipiente com carne de porco, despeje a água na metade da panela, adicione especiarias. Cozinhe por 15 minutos.
- No final, despeje o alho e mantenha o fogo por 3-5 minutos.
Com carne
Tempo de cozimento: 120 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 99 kcal.
Ao usar esta carne, é importante não sobrecarregar o ensopado, pois neste caso a carne ficará rígida. Mas se você seguir cada estágio de cozinhar o cozido, ele ficará muito saboroso e perfumado.
Ingredientes:
- 900 g de vitela;
- 600 gramas de batatas;
- 2 cenouras;
- 400 g de cebolas;
- 800 g de tomate;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa. azeite de oliva;
- 1 colher de sopa. pasta de tomate;
- 400 ml de caldo de carne;
- 15 ml de vinho;
- especiarias e sal.
Para cozinhar um guisado, você precisa pegar um caldeirão grande, aquecer o óleo, jogar a carne picada lá, cozinhar por 5 a 8 minutos. Retire a vitela e transfira para outro recipiente, coloque a cebola eo alho em uma panela, acrescente o molho de tomate, o caldo e ferva em alguns minutos. Após 2-4 minutos, coloque a carne de volta na panela, adicione as batatas, vinho, tomate. Deixe ferver em fogo baixo por 1,5 horas.
Com carne picada
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Valor calórico por 100 g: 104 kcal.
Amantes da cozinha italiana vão adorar esta receita - é um pouco como carbonara, mas com legumes. E devido ao fato de que a receita não vai usar macarrão, o prato será muito não nutritivo.
Ingredientes:
- 300 g de carne picada;
- 2 pequenas berinjelas;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão;
- 1 batata;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa. ketchup ou massa;
- pimenta e sal.
Cozinhar ensopado é incrivelmente simples: lavar, descascar e cortar legumes, pressione o alho completamente. Frite as cebolas e cenouras, adicione o picadinho, guisado por 3-5 minutos. Adicione pimenta, berinjela, despeje 400 ml de água fervida. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe ferver por 30-40 minutos, adicione as batatas. Resta aguardar a disponibilidade total e você pode colocar o ensopado em pratos à la carte.
