Parece que nada poderia ser mais simples do que simplesmente cozinhar trigo mourisco e servi-lo com carne, legumes ou leite. Mas para alguns, até a preparação deste cereal já é um processo complicado. Deixe-nos ajudá-lo a lidar com isso, para que no futuro você não tenha dificuldade em se preparar.
Proporções verdadeiras
Muitos acreditam que o trigo-mourisco pode ser cozido em qualquer quantidade de água, porque você pode sempre derramar água ou escorrer o excesso quando o cereal estiver pronto. Mas todos esses erros!
A proporção correta na preparação deste produto é de 1 parte de cereal para 2 partes de líquido. Ou seja, se você tiver 100 g de grãos, precisará de 200 ml de água / leite / caldo. Ou 3 copos de cereal levarão 6 copos de líquido. Essa é a maneira de cozinhar corretamente.
Se você adicionar água ao trigo mourisco ainda cru, estragará a estrutura dos grãos e o futuro prato não será tão saboroso. O mesmo se aplica à drenagem do excesso de fluido.
Receita clássica
- 300 gramas de trigo mourisco;
- 0,6 l de água;
- 50 g de óleo.
Tempo: 35 minutos
Calorias: 139.
Como cozinhar o trigo sarraceno na água:
- Para começar, despeje a garupa em uma bandeja ou prato, separando as pedras e os detritos;
- Despeje em uma panela, adicione água e enxágüe várias vezes;
- Despeje novamente na bandeja e secar com guardanapos;
- Em seguida, coloque o cereal inteiro em uma frigideira grande, coloque a manteiga;
- E frite o trigo mourisco por alguns minutos;
- Despeje a água na panela e deixe ferver;
- Despeje o cereal, sal e, assim que ferver, retire a espuma da superfície;
- Feche a tampa e cozinhe até ficar pronto por cerca de vinte minutos;
- Depois disso, desligue o fogo e deixe a garupa andar por algum tempo.
Receita para cozinhar o trigo mourisco em sacos de caldo
- 1 saco de trigo mourisco (100 g);
- 0,5 litros de caldo;
- 5 g de sal.
Tempo: 25 minutos
Calorias: 65.
Como cozinhar:
- Despeje o caldo em uma panela do tamanho apropriado;
- Coloque os pratos com o conteúdo no fogão, ligue o fogo do meio;
- Assim que a sopa ferver, coloque um saco de cereais;
- Você pode cobrir a tampa e cozinhar por vinte minutos;
- No final do tempo, a bolsa deve ser retirada ou escorrida para um coador;
- Corte, coloque em um prato e sirva.
Como cozinhar o trigo mourisco no leite
- 0,2 kg de trigo mourisco;
- 30 gramas de açúcar;
- 420 ml de água;
- 30 g de óleo;
- 360 ml de leite.
Tempo: 30 minutos
Calorias: 116.
Processando Ingredientes:
- Primeiro você precisa derramar água em uma panela e deixe ferver em fogo médio;
- Durante esse tempo, enxágue bem o grão e despeje-o na água fervente;
- Espere até que os componentes fervam novamente e sal;
- Feche a tampa e cozinhe por dez minutos no calor máximo;
- Quando o tempo passar, adicione açúcar e manteiga, misture;
- Despeje o leite e deixe ferver por mais dez minutos em fogo médio.
Cozinhe o trigo mourisco em um fogão lento e cozido no vapor: proporções e receitas
No fogão lento
- 450 gramas de trigo mourisco;
- 1,2 litros de água;
- 30 gramas de óleo.
Tempo: 35 minutos
Calorias: 98.
Trabalhar com componentes:
- Multicooker em primeiro lugar para ligar o modo de cozimento;
- Lave a garupa, coloque a manteiga na tigela e encha-a de trigo sarraceno;
- Frite, mexendo por dez minutos e desligue o modo;
- Adicione a água, adicione um pouco de sal e feche a tampa;
- Prepare o grão no modo apropriado até ficar cozido.
Cozinhado
- 200 g de cereais;
- 450 ml de água;
- 15 g de óleo.
Tempo: 45 min.
Calorias: 112.
O que você precisa fazer:
- É imperativo começar com a necessidade de enxaguar o grão para que fique limpo e, em nenhum caso, os seixos sejam apanhados entre os grãos;
- Despeje o cereal em uma panela e despeje a água para que cubra apenas ligeiramente;
- Remova as sementes que subiram para a superfície;
- Despeje a massa em banho-maria, sal e cozinhe por 40 minutos;
- No final do cozimento, adicione manteiga e trigo mourisco está pronto.
Como cozinhar o trigo mourisco no microondas
- 40 gramas de trigo mourisco;
- 120 ml de água.
Tempo: 7 minutos
Calorias: 79.
Método de Culinária:
- Para começar, lave bem a garupa para que a água fique limpa;
- Em seguida, despeje o cereal sem água em uma tigela ou recipiente que possa ser colocado dentro do microondas;
- Despeje em água, cubra com uma tampa e retire a maior capacidade por cinco minutos.
Como cozinhar o trigo mourisco cozido no vapor em um prato lateral em uma garrafa térmica
- 200 g de cereais;
- 430 ml de água.
Tempo: 5 minutos + várias horas.
Calorias: 100.
Enfeite de cozinha:
- Despeje o trigo-sarraceno em uma bandeja, classifique-o e depois enxágüe;
- Pré-ferver a água e preparar pelo menos uma garrafa térmica de 0,5 l;
- Cereal lavado despeje novamente, mas em uma toalha e secar completamente o grão;
- Em seguida, despeje em uma garrafa térmica e despeje água fervente;
- Aperte a tampa e deixe tudo por várias horas.
Receita para cozinhar o trigo mourisco com frango em panelas
- 150 g de cereais;
- 370 g de filé de frango;
- 1 cebola;
- 15 g de óleo;
- 140 g de cenouras;
- 10 g de especiarias;
- 3 pedaços de alho;
- 2 folhas de louro.
Tempo: 1 h 30 min.
Calorias: 142.
Como fazer tudo certo:
- Descasque a cebola, enxágue e corte em um cubo pequeno;
- As cenouras descascam, ralam a cultura das raízes;
- Lave bem a carne, corte todas as estrias e seque-a;
- Corte em cubos pequenos e reserve;
- Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta, coloque o frango;
- Frite-o por todos os lados, primeiro até ficar vermelho, até que esteja cozido;
- Despeje verduras e especiarias e, mexendo, cozinhe por mais dez minutos;
- Adicione o alho, descascado e passado pelo esmagamento;
- Cozinhe por cerca de dois minutos, sem esquecer de interferir;
- Lave bem as sementes e coloque-as no frango;
- Mexa todos os ingredientes e retire imediatamente a panela do fogo;
- Espalhe a massa resultante em vasos e despeje água fervente;
- Deve haver água suficiente para cobrir completamente o prato;
- Pique as folhas de louro, despeje um pouco em cada recipiente;
- Feche as tampas e coloque em um forno frio;
- Cozinhe por cerca de 30-40 minutos a 180 graus.
Como cozinhar o trigo mourisco com molho cremoso de cogumelos
- 350 g de cogumelos;
- 170 ml de creme;
- 230 gramas de trigo mourisco;
- 30 gramas de farinha;
- 1 cebola;
- 20 ml de óleo;
- 5 g de ervas de Provence.
Tempo: 45 min.
Calorias: 152.
Detalhes de cozimento:
- Trigo mourisco, como de costume, deve ser lavado, em seguida, despejado em uma panela e adicione água;
- É importante lembrar que os líquidos devem ser sempre duas a três vezes a quantidade de cereais;
- Coloque no fogo e cozinhe até que esteja pronto em vinte minutos;
- Você pode fechar a tampa para iniciar o processo mais cedo;
- Quando o trigo mourisco estiver pronto, feche-o com uma tampa e deixe repousar por mais um quarto de hora;
- Despeje o óleo na panela e dê tempo para aquecer;
- Durante esse tempo, descasque e pique a cebola;
- Em seguida, despeje e leve para a cor rosada;
- Enquanto prepara as cebolas, descasque e pique finamente os cogumelos;
- Deite-os sobre as cebolas e cozinhe por cerca de vinte minutos;
- Aqueça um pouco de creme e coloque-os em uma tigela ou caneca;
- Adicione a farinha, sal e especiarias, misture;
- Despeje os cogumelos sobre o molho e cozinhe por mais dez minutos;
- Para a mesa, sirva o trigo pronto e despeje com molho de cogumelos.
Diretrizes de culinária e regras de alimentação
Para obter um sabor bastante incomum de trigo mourisco comum, aconselhamo-lo a usar pepino em conserva em vez de caldo, leite ou água, mas de preferência sem vinagre na composição. Este sabor é simplesmente impossível esquecer!
Se você não gosta de novos sabores e novas combinações, adicione suas especiarias favoritas, de modo a não ir longe do seu original. Acontece que eles prepararam um novo prato, mas o gosto é familiar, querido.
O trigo mourisco é cozido muito facilmente e muito rapidamente, e se você ainda estiver em dúvida, tente cozinhar arroz. Embora você possa lidar com isso, mesmo que seja um pouco mais complicado do que a heroína do nosso hoje. Você será capaz de? Temos certeza de que sim.
O vídeo a seguir mostra passo a passo como cozinhar o saboroso trigo sarraceno.
