Bife de peru é cozido muito simplesmente. Há uma quantidade enorme de receitas. Pode ser comido até mesmo por aquelas pessoas que aderem à nutrição adequada.
O filé de peru é considerado mais benéfico e dietético do que o frango. O sabor da carne de peru é mais macio, e a polpa em si é mais suculenta. Com a preparação adequada do bife de peru, você obtém um prato delicioso.
Cozinhando sutilezas
Bife de carne de peru é um prato dietético que você pode entrar para o jantar. Você precisa escolher apenas carne de alta qualidade de aves jovens. O bife de tal filete resultará macio e suculento.
Tipos de marinada para bife de peru:
- Um copo de vinho branco misturado com sal, ervas e especiarias (raminhos de alecrim fresco, pimenta preta, curry).
- 2 colheres de sopa. Mostarda Dijon, 1 colher de sopa. óleos, alho seco e pimenta.
- 2 colheres de sopa. mel de tília, 1,5 colheres de sopa. vinho, azeite e pimenta preta moída.
- Algumas fatias de laranja, 40 ml de molho de soja, pimenta preta picada e ervilhas (sal não é necessário adicionar, porque o molho de soja é bastante salgado por si só).
- 2 colheres de sopa. qualquer óleo vegetal, um raminho de alecrim fresco, ervilhas e alho picado.
Para dar um sabor ao prato, a carne é pré-marinada. Isso deve ser feito algumas horas antes de cozinhar.
Sirva o peru com molhos diferentes. Com a ajuda deles, o sabor do prato realmente se abre. Tradicionalmente, o peru é servido com molho de groselha, cranberry ou cranberry. Qualquer fruta com sabor amargo servirá. Eles enfatizam o sabor do pássaro e fazem com que pareça mais apetitoso.
Legumes grelhados, espargos, feijão verde são adequados para este prato. Se o pássaro estiver cozido para o jantar, o melhor prato será legumes frescos ou salada de legumes, temperada com azeite de oliva.
Receita passo-a-passo para cozinhar bife de peru no forno com uma foto
Cozinhar bife no forno não leva muito tempo. Este prato é perfeito para o jantar. Não é de alto teor calórico, mas é muito satisfatório.
Ingredientes:
- 300 g de filé de peru;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 2 tomates pequenos (você pode tomar tomates cereja);
- 100 gramas de queijo ralado;
- 5 g de paprica doce;
- 4 g de pimenta preta moída;
- sal a gosto;
- raminho de alecrim.
Valor calórico por 100 g é 154 kcal. Tempo de cozimento - 40 minutos.
Processo de cozimento:
Lave a carcaça com água corrente. Em um pires, misture o sal, pimenta e páprica, adicione uma pequena quantidade de óleo. Bife de especiarias com especiarias e deixe de molho por 30 minutos.
Aqueça o forno a 160 graus.
Lave os tomates e corte em círculos.
Grelha de queijo. Coloque o bife de peru em uma assadeira e despeje com um pouco de óleo
Coloque os tomates em cima, coloque o formulário no forno por 20 minutos.
Após 20 minutos, pegue o pássaro e polvilhe com o queijo por cima, em seguida, coloque-o de volta no forno por 5 minutos para derreter o queijo.
Sirva quente.
Bife pode ser servido com um prato lateral. Por exemplo, batatas assadas, legumes grelhados ou arroz cozido.
Como mais você pode fazer bife de peru saboroso
Bife de peru pode ser cozido não só no forno, mas também na panela. Experimentando com um prato lateral, marinada ou molho para aves de capoeira, você pode cozinhar o prato perfeito. O principal segredo de cozinhar carne é a sua frescura. Quanto mais fresco o filé, mais saborosa será a refeição. Se a carne é velha, nada pode salvá-la. Vai ser duro e seco.
Na panela
Para fritar aves de capoeira requer uma frigideira com um fundo grosso e revestimento antiaderente. A melhor maneira de fritar a carne é em uma panela de grelhar. Não é aconselhável usar panelas de ferro fundido ou alumínio. Neles uma vara de pássaro.
Antes de fritar, a panela deve ser aquecida e despeje o óleo. Espere até aquecer. Para verificar isso, você pode borrifar uma gota de água na panela. Atingindo a temperatura desejada, começará a assobiar fortemente. Você não pode fritar a carne em uma panela levemente aquecida, vai ficar, ele vai se tornar insípido.
Ingredientes:
- 300 g de filé de peru fresco;
- 2 g de pimenta preta;
- sal a gosto;
- 1 g de noz-moscada;
- 2 dentes de alho;
- 3,5 colheres de sopa molho de soja;
- 50 ml de óleo de girassol;
- 100 g de sprays;
- 100 g de feijão verde.
O valor calórico por 100 g de pratos é de 210 kcal. Tempo de cozimento - 60 minutos.
Processo de cozimento:
- Primeiro você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, misture o óleo vegetal, pimenta, sal, noz-moscada, molho de soja em um pires. Descasque e esmague o alho com uma faca (você não precisa cortar ou ralar o alho, será menos perfumado).
- Deixe marinar a carne e deixe de molho por 1 hora.
- Lave os espargos e feijão verde (para ser servido como um prato lateral).
- Aqueça a chapa. Frite o dente de alho primeiro.
- A espessura da carne deve ser de 2-3 cm, coloque a ave na panela e frite em ambos os lados por 5 minutos (a marinada pode ser colocada na panela).
- Quando a carne estiver pronta, cubra-a com uma tampa e deixe por 10 minutos para que a ave fique encharcada de sucos.
- O prato lateral é cozido na mesma panela (não é necessário lavá-lo).
- Coloque aspargos e feijão verde e frite em fogo médio por 20 minutos. Dentro dos vegetais deve estar ligeiramente crua.
Antes de servir, despeje o bife com a marinada restante na panela. Se o bife é muito grosso, então deve ser cozido por cerca de 20 minutos. Para verificar a prontidão, o filé é perfurado com uma faca. Se a carne estiver pronta, o suco ficará branco e, se não estiver, vermelho.
Com osso
A carne de peru é considerada uma das mais úteis e dietéticas. Está saturado com microelementos necessários para uma pessoa e não contém colesterol “nocivo”. Turquia peru é melhor digerida pelo organismo e é 95% digerida. A Turquia tem um sabor agradável, lembrando frango e carne bovina.
Antes de assar, é aconselhável fritar o peru em ambos os lados até que apare uma crosta dourada. Então o suco é selado dentro e a carne fica mais suculenta. É necessário fritar não mais do que 15 minutos para que não fique seco e duro.
Ingredientes:
- 500 g de coxa de peru picada;
- 30 gramas de óleo vegetal;
- quaisquer especiarias (opcional);
- sal a gosto;
- um dente de alho com casca;
- 60 g de mostarda (para marinada).
O valor calórico por 100 g do prato acabado é de 240 kcal. Tempo de cozimento - 40 minutos.
Processo de cozimento:
- Inspecione os pedaços de carne e remova os fragmentos de osso.
- Bata as peças com um martelo.
- Misture o óleo vegetal, mostarda e especiarias (não é necessário salgar a marinada, caso contrário, a carne dará o suco mais cedo do que o necessário).
- Deixe marinar por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira, adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Frite um dente de alho com casca.
- Coloque o bife na frigideira e frite em cada lado por 15 minutos em fogo médio.
- Enquanto a carne está ficando quente, você precisa aquecer o forno a 160 graus.
- Coloque o bife no papel alumínio e sal a gosto.
- Embrulhe em papel alumínio e coloque no forno por 10 minutos.
- Sirva com um prato e molho.
Você pode fazer o prato mais dietético se você assar a carne no papel alumínio no forno e não fritar na panela. Você pode assar vegetais diferentes com o pássaro. Antes de servir, despeje o molho e decore com verduras.
Dicas úteis
Observar dicas de culinária simples pode criar a refeição perfeita.
Dicas úteis:
- A diferença no sabor da carne congelada e refrigerada é muito difícil de perceber. A carne refrigerada nos supermercados é em refrigeradores, o que significa que os cristais de gelo nos filés ainda são formados e o deixam um pouco mais seco. Os perus comprados dos agricultores são um pouco mais gordos do que as lojas por causa de diferentes condições nutricionais.
- Escolha apenas carne fresca. Deve ser elástico e com a pressão dos dedos rapidamente tomar a forma original. Também na carcaça não deve ser muco.
- A carne de peru é um pouco mais dura em comparação com o frango. Muitas receitas recomendam bater nele. Mas isso não é mais um bife, mas um chop.
- A carcaça precisa ser cortada pelas fibras. Então é mais rápido e mais frito.
- É necessário comprar aves de capoeira 2-3 dias antes de cozinhar, especialmente se for carne congelada. Isto é devido ao fato de que você precisa descongelar o pássaro corretamente na geladeira. Isso impedirá o desenvolvimento de bactérias na carcaça. Na geladeira, o peru descongela por cerca de 12 horas.
- Em vez de decapagem, o pássaro é esfregado com especiarias, ervas e sal antes de ser cozido. Isso dará ao prato um sabor único.
- Ao assar um bife no forno, você precisa definir a temperatura correta para que ele não fique seco. A temperatura ideal para assar bife no forno é de 160 graus.
- Bife servido imediatamente após o cozimento. Quando reaquecer a carne perde o seu sabor e aroma.
- Depois que o bife estiver pronto, você precisa tirá-lo do forno e envolvê-lo em papel alumínio por 20 minutos. Então ele estará saturado com todos os sucos e será mais suculento.
Não há necessidade de esperar pelas férias para cozinhar um bife de peru. Este prato pode ser incluído na dieta diária. É adequado para aquelas pessoas que aderem à nutrição adequada. O bife cozido na panela é mais nutritivo, mas o filé assado no forno é adequado para adeptos de uma dieta saudável.
O prato está cheio de proteínas. E se você servir carne juntamente com legumes, que contêm uma grande quantidade de fibra, você pode obter o prato perfeito para um saudável e enchimento, mas ao mesmo tempo jantar de baixa caloria.
