As proteínas são chamadas de compostos químicos de alto peso molecular compostos de alfa-aminoácidos ligados entre si por uma ligação peptídica. Assim, eles formam uma cadeia inteira. A composição de aminoácidos das proteínas dos organismos vivos é codificada no DNA.
Como resultado de uma sequência diferente de resíduos de aminoácidos, uma multiplicidade de proteínas com diferentes propriedades e funções são criadas. Os mais comuns são vinte aminoácidos padrão. Alguns deles podem sintetizar o corpo. Aqueles cuja produção dentro da célula é impossível devido à falta das enzimas necessárias são chamados indispensáveis.
Proteínas como base para o crescimento e a subsistência
Para os humanos, a principal maneira de obter aminoácidos são as proteínas encontradas nos alimentos. Durante a digestão, proteínas estranhas são destruídas, primeiro caindo no ambiente ácido do estômago, e então sob a ação de enzimas (elas são chamadas de proteases). Alguns aminoácidos derivados de proteínas clivadas são usados para sintetizar suas próprias moléculas, enquanto outros são divididos por reações químicas complexas à glicose, o principal substrato energético.
É importante entender que as proteínas são extremamente importantes para o funcionamento normal das células e de todo o organismo. Eles fornecem muitos recursos:
- Transporte;
- Protetora;
- Enzimático;
- Regulatório;
- Sinal;
- Receptor;
- Motor
Assim, as proteínas garantem o cumprimento de todas as funções mais importantes para os seres humanos.
Quanta proteína é em 100 gramas de peito de frango
Um dos alimentos que contém mais proteína é a carne de frango. Ele ocupa uma posição de liderança devido ao fato de que praticamente não contém gordura, apenas proteína. Por exemplo, peito de frango contém apenas até oito por cento de gordura. A proteína é muito mais - em cem gramas de produto existem 25-30 gramas de proteína.
Isso significa que é fácil adicionar à sua dieta individual sem se preocupar em destruir o equilíbrio nutricional. O valor nutricional de cem gramas de carne de frango é de cerca de 80-90 kilocalorias.
Sobre quanta proteína em 100 gramas de peito de frango, você sabe, e que outros elementos químicos estão contidos na carne de frango? O conteúdo aproximado de elementos em cem gramas de frango se parece com isso:
- Proteína - 23,2 g.
- Gordura - 1,8 g
- Carboidratos - 0,5 g.
- Valor nutricional - 114 kilocalorias.
Em pratos de frango há oligoelementos e vitaminas em quantidades bastante grandes. Tantas vitaminas encontradas em 100 gramas de carne (entre parênteses estão a porcentagem da necessidade diária de vitamina):
- Vitamina A - 73 mcg (7%).
- Vitamina B1 - 0,06 mg (4,5%).
- Vitamina B2 - 0,08 mg (4,3%).
- Vitamina B4 - 74 mg (14%).
- Vitamina B5 - 0,85 mg (10%).
- Vitamina B6 - 0,42 mg (23%).
- Vitamina B9 - 4,3 mcg (1,2%).
- Vitamina B12 - 0,62 mkg (0,25%).
- Vitamina C - 1,85 mg (3,2%).
- Vitamina E - 0,19 mg (1,5%).
- Vitamina H - 9 mcg (21%).
- Vitamina PP - 11,5 mg (54,3%).
Composição mineral:
- Potássio - 295 mgs (11,5%).
- Cálcio - 9,4 mg (1,2%).
- Magnésio - 84,9 mg (23,2%).
- Sódio - 62,3 mg (5,7%).
- Fósforo - 172,5 mg (20,4%).
- Cloro - 75,8 mg (3,3%).
O teor de oligoelementos na carne de frango:
- Ferro - 1,8 mg (9,3%).
- Iodo - 6,9 mcg (4,7%).
- Cobalto - 13 mcg (118%).
- Manganês - 0,03 mcg (1,3%).
- Cobre - 74 mcg (8,3%).
- Flúor - 127 mcg (8,5%).
- Cromo - 8,5 µg (19,2%).
- Zinco - 1,5 microgramas (16,8%).
Como a precisão é importante para os atletas, foram realizados estudos que determinaram que a maioria das proteínas é armazenada em carne frita. Mas quando fervendo ou ensopado, seu número diminui um pouco. Isso ocorre porque a carne também contém uma quantidade significativa, até setenta por cento, de água.
Quando a fritura evapora e a percentagem de proteínas aumenta, e quando cozida, pelo contrário, o produto é saturado com novo líquido. O frango com carboidratos contém tão pouco que eles podem ser negligenciados.
O que mais é o benefício do peito de frango
Como pode ser visto nas estatísticas, a carne de frango não é apenas dietética, mas também muito rica em oligoelementos, vitaminas e minerais.
E isso é importante, já que para uma dieta saudável há poucas calorias. É necessário obter toda a gama de substâncias necessárias ao organismo, uma vez que o equilíbrio eletrolítico e o desempenho normal de muitas funções dependem deles. A falta de algo pode ser perigosa, algo só pode levar a fadiga e problemas de saúde, mas em qualquer caso, sem eles, a qualidade de vida é marcadamente reduzida.
Recursos de recepção
Tendo tantas propriedades benéficas, o frango rapidamente se tornou um dos produtos dietéticos mais populares. As rações à base de carne permitem que você perca peso com rapidez suficiente e não sofra efeitos colaterais como fome, fadiga, irritabilidade, falta de sono.
Carne de frango tem um sabor suave e, portanto, vai bem com todos os tipos de legumes, frutas e especiarias. Isso permite que você varie a dieta, deixando isso fácil. Além disso, ela se dá bem com produtos lácteos fermentados, para que você possa seguramente beber kefir depois de comer frango.
Ele é bem combinado com pratos de arroz, que funciona como um sorvente e ajuda a limpar o corpo de toxinas e escórias.
Para uma pessoa, é ideal consumir cerca de duzentos gramas de carne de aves por dia, dividida em duas vezes. Faz um excelente caldo dietético, que possui alto valor nutritivo. É muito útil no caso de doença, pois fornece a necessidade do corpo de calorias e outros oligoelementos, mas não enfatiza os intestinos enfraquecidos.
Conclusão
Uma vez que as proteínas são criticamente importantes para o nosso corpo, você precisa garantir que a dieta contém o suficiente deles. É fácil saber quais produtos são ricos neles. Por exemplo, a carne de frango contém a maior quantidade de proteína e é praticamente desprovida de gordura e carboidratos. Além disso, esta carne é rica em outros elementos necessários para um corpo saudável. E é muito fácil de preparar, é perfeito para muitos pratos e combina bem com outros produtos.
No próximo vídeo - uma receita interessante para cozinhar peito de frango.
