Muitos feriados, jantares de família não são completos sem a presença na mesa de quaisquer pratos quentes. O mais famoso, popular e amado é a batata cozida. Ao mesmo tempo, um prato aromático, nutritivo e saboroso deve conter uma quantidade mínima de líquido para que as batatas estejam cozidas.
Batata cozida com carne em uma panela
Combine dois pratos em um, enquanto usando uma quantidade muito pequena de comida, você pode preparar um deleite fragrante e saudável na forma de batatas cozidas com carne. Impregnados com vegetais de suco de carne utilizados no prato, são macios, suculentos e macios. Para criar um almoço saudável, um jantar rico em uma panela será necessário:
- polpa de carne (carne de porco) - 0,4 kg;
- cebolas - 150 g;
- batatas - 0,6 kg;
- cenoura - 150 g;
- oleo vegetal - 75 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- especiarias, sal - 1 colher de chá;
- água - 1 l.
Faça uma batata maravilhosa com carne em meia hora. Quilocalorias em seus 100 g conterão 92 unidades.
Os vegetais devem ser descascados, lavados, cortados em cubos médios, e o resto a seu próprio critério (cebola em pequenos quadrados, palitos de cenoura ou grosseiramente ralados). Lave a carne de porco, livre-se do excesso de líquido.
Aqueça o óleo em uma panela. Frite a carne em fogo alto, cubos pré-cortados ao tamanho de pedaços de batata. Coloque carne de porco avermelhada no fundo da panela.
Despeje a cenoura e a cebola na mesma panela. Assado antes de comprar vegetais cor dourada. Depois de derramar legumes passados em uma camada de carne em uma panela, despeje a gua um centmetro acima do nvel da camada superior, coloque o extrato de tomate.
Nesta forma, a carne de porco deve ser ensopada por quinze minutos até estar totalmente cozida. Depois de adicionar batatas e sal à panela, adicione suas especiarias favoritas. Você também deve derramar água, cujo nível deve ser um pouco menor que a camada superior da batata.
Quando o prato vai ferver, muitas vezes não precisa misturar legumes e carne. As batatas devem ser cozidas por vinte minutos depois de ferverem o menor fogo possível, sob a tampa.
O prato certamente ficará muito suave, mas levemente seco com uma pequena quantidade de molho viscoso. Ao servir guloseimas quentes, você deve decorar cada porção com verdura, e estará em perfeita harmonia com qualquer salada de legumes.
Ensopado de batata com carne e cogumelos em um caldeirão
Os cogumelos podem não só tornar o prato mais rico, mas também um sabor brilhante e único. Tal tratamento aromático cozido em um caldeirão será cozido com carne e cogumelos. Neste caso, você pode usar qualquer tipo de produtos de carne. Para criar pratos incrivelmente delicados será necessário:
- filé mignon - 0,4 kg;
- batatas - 0,8 kg;
- cebolas - 200 g;
- cogumelos frescos - 250 g;
- cenoura - 150 g;
- tempero para carne, pimenta moída, páprica - até 5 g;
- sal - 10 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- água - 1 l.
Não tendo em conta a preparação dos produtos, o tempo de cozimento não será mais do que uma hora. Neste caso, o conteúdo calórico de 100 g de um tratamento magnífico será igual a 72 kcal.
É melhor cortar todos os ingredientes de um prato com aproximadamente o mesmo tamanho, por isso, depois de limpar os legumes, deve também preparar os cogumelos, a parte de carne. Para fazer isso, lave a carne, secar, corte em quadrados.
Corte as batatas em cubos do mesmo tamanho, cebolas em meio anéis finos e cenouras grossas. Cogumelos cortados em quatro partes, se muito pequenos, depois em dois.
Depois de aquecer metade de todo o óleo retirado em um caldeirão. Frite rapidamente a carne, temperada com tempero, até a aquisição da rosada.
Em seguida, reduzir o calor um pouco, encha as cebolas, sete minutos depois, adicione a cenoura, despeje o resto do óleo, não esquecendo de mexer o assado com freqüência.
Depois de mais 2-3 minutos, coloque as batatas, mexa bem a massa para imersão com os sucos por dois minutos e, em seguida, despeje a água, adicione sal, colorau, pimenta. Sob a tampa, o cozido deve ser de trinta minutos e depois adicionar cogumelos, aguardar a prontidão de todos os produtos.
A quantidade de água adicionada dependerá do fluxo do prato. Batatas levemente mais líquidas e cozidas serão o primeiro prato quente para o almoço, e um conteúdo menor de caldo de carne - comida se tornará automaticamente um segundo prato satisfatório.
Como cozinhar um guisado com abobrinha e carne em um fogão lento
Um dos equipamentos de cozinha, que está ganhando cada vez mais popularidade devido à facilidade e conveniência ao cozinhar vários pratos, tornou-se um fogão lento. Nele, você pode cozinhar qualquer prato quente, segundo e até sobremesa.
Opção de deleite maravilhosa pode ser batatas cozidas, que se tornam muito suculentas com abobrinha e rica em carne. Para criar um prato impressionante em um fogão lento, você precisará de:
- carne - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- batatas - 0,7 kg;
- cenoura - 100 g;
- abóbora jovem - 0,6 kg;
- óleo de girassol - 60 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- sal, especiarias - a gosto (1,5 colher de chá);
- água - 200 ml.
Duas horas serão suficientes para cozinhar um prato maravilhoso. Além disso, seu valor nutricional de 100 gramas será de 108 kcal.
Você pode preparar com antecedência todos os produtos, descascando e cortando-os, e depois basta adicionar, mas a primeira meia hora, em qualquer caso, precisará passar na cozinha para misturar de maneira oportuna. Carne, batata, abobrinha deve ser preparada por descascar, lavar e cortar em cubos e meio centímetro. Cebola, cenoura pique finamente.
No equipamento defina o modo "Fritura" por um tempo de trinta minutos. Despeje o óleo e depois de aquecer despeje a carne. Periodicamente mexendo fritar por quinze minutos, depois de derramar cebolas, e outros dez minutos depois cenouras. Neste momento, você precisa dissolver o extrato de tomate em água quente.
Substituindo o modo selecionado para "temperar", despeje a abobrinha com batatas, adicione o macarrão diluído e adicione temperos. Prato deve ser ensopado por 1 hora sob uma tampa fechada. Adicione sal 20 minutos antes do final do cozimento e certifique-se de misturar os produtos.
Se as batatas não ficarem macias, quebradiças, você poderá aumentar o tempo em mais dez minutos, e poderá servir decorando cada porção com verduras picadinhas.
Receita de ensopado de batata com carne de frango e legumes em vasos
A carne de frango considera a maioria seca, sem graça. Na verdade, se for cozido adequadamente, esse produto de carne barato, acessível e popular, terá uma suculência incrível. Criando um delicioso petisco em panelas, o frango dará aos legumes um alimento rico e rico, retendo todos os nutrientes quando assados no forno. Para preparar um prato maravilhoso, você precisará de:
- batatas - 0,7 kg;
- cenoura - 300 g;
- cebolas - 150 g;
- óleo magro - 60 ml;
- carne de frango (peito, com presuntos) - 300 g;
- sal fino, pimenta preta - por 1 pote de 5-7 g;
- caldo (água) - 0,2 l.
Uma boa refeição na mesa é preparada por uma hora e meia, e apenas cem calorias em cem gramas estarão presentes.
Preparação de frango deve começar com a lavagem e, em seguida, removendo o excesso de umidade residual com uma toalha de waffle. Depois que a carne é cortada em pedaços. Aqueça o azeite em uma frigideira, frite os pedaços de carne e coloque-os uniformemente no fundo das panelas, tornando-os a primeira camada do prato.
Em seguida, na mesma panela, você pode fritar finamente cebola picada, cenoura ralada antes de adquirir uma vermelhidão leve. As batatas se livram da casca, são lavadas, cortadas em cubos e depois colocadas sobre a carne. Em seguida, adicione uma porção de pimenta da Jamaica, sal. Além disso, os vegetais assados são despejados em panelas e o restante sal e pimenta são despejados.
A etapa final da preparação de pratos do cozimento fica o caldo de vazamento uniforme. Depois disso, as panelas são cobertas com papel alumínio, com tampas e enviadas para um forno aquecido a 180 ° por quinze minutos. Em seguida, a temperatura no forno deve ser reduzida para 150 °, cozinhe o prato até que esteja pronto para mais vinte minutos.
Você pode colocar o petisco em um prato ou servir quente em uma panela que será mais original e bonita.
Batata cozida com repolho e carne
A originalidade das batatas cozidas pode ser dada pela adição de produtos suculentos, saudáveis e acessíveis. Repolho e carne podem se tornar esses ingredientes maravilhosos que irão adicionar sabor e riqueza a um prato.
Além disso, a escolha da quantidade de sua adição ao tratamento depende da preferência pessoal, o que não afeta a nutrição do prato. Para preparar deliciosamente tenras batatas cozidas com legumes de baixa caloria e carne macia e suculenta, é necessário:
- carne bovina (polpa) - 0,35 kg;
- repolho - 0,4 kg
- cenouras, cebolas - 100 g cada;
- batatas - 0,6;
- molho de tomate - 100 ml;
- tempero de sal, legumes e carne - 10 g cada;
- �ua - 200-250 ml;
- óleo de girassol - 50 ml.
Levará uma hora e meia para criar um segundo prato aromático e nutritivo. O valor calórico de 100 gramas de cozido é de 87 kcal.
Lave a polpa de carne imediatamente antes de cozinhar, remova a umidade residual com uma toalha. Em seguida, você precisa cortar a carne em pedaços de três centímetros de comprimento ou largura. Descasque e pique os legumes, pique finamente o repolho, corte as batatas em cubos pequenos (para não ferver durante o cozimento), pique as cenouras e as cebolas e rale-as na grelha, como desejar.
Em 1/3 parte de óleo de carne de fritar com tempero para carne até vermelhidão aparece, na segunda parte repolho com tempero vegetal. Coloque em um caldeirão ou pote, por sua vez, em camadas apropriadas. Depois de derramar batatas. Frite os vegetais restantes no resto do óleo. Quando eles dourarem, despeje o molho de tomate sobre eles, ferva tudo e despeje uniformemente nas batatas.
Então você pode derramar na água, despeje em sal e enviá-lo para o fogão para ensopado. O fogo deve ser forte antes de ferver, e depois deve ser reduzido o máximo possível e desmamar alimentos por uma hora até estar pronto. Repolho estufado com batatas e carne quente pode ser colocado em pratos à la carte, decorado com salsa ou endro e servido à mesa.
Truques culinários
Cada receita para criar pratos tem seus próprios pequenos truques e os produtos que compõem a composição, características que devem ser consideradas ao cozinhar.
Vale mesmo a pena tomar a escolha de batatas a sério - pode ser fervida, formando purê de batatas durante a têmpera, ou vice-versa, o que levará ao uso de uma quantidade adicional de água, caldo.
As principais dicas importantes no processo de cocção de batatas são:
- A escolha da carne depende da preferência pessoal, mas para este prato você deve levar apenas a carne sem diferentes camadas de gordura;
- A carne torna-se muito suculenta e macia após a torrefação, mas é melhor não expor a carne de frango a este processo - os benefícios e a suculência serão menores, e o conteúdo de calorias aumentará;
- No processo de cozinhar, é possível conseguir a consistência de um prato como em uma panela de pressão, mas a duração do cozimento aumentará, as batatas não só ferverão macias, mas podem queimar ao fundo sem agitação constante;
- Prato com abobrinha precisa ser salgado, adicione tomate, macarrão, molho de tomate no final do processo de cozimento - o vegetal perde sua suculência, será cozido muito mais do que deveria ser;
- Panelas em que o ensopado será servido podem ser cobertas com papel alumínio, se a tampa estiver perdida;
- Um prato em um caldeirão pode ser cozido não só no fogão, mas também lentamente cozido no forno - o tempo de cozimento aumentará, mas o aroma do prato será delicioso.
Segundo a nutricionista, você não deve refogar batatas com carne de porco - o nível de colesterol e de potássio no corpo também aumenta. Mas se você comer com moderação, não com muita freqüência e muito, então o dano de tal prato de carne será mínimo, mas os benefícios de outras vitaminas e minerais são máximos.
E em conclusão - uma receita de vídeo vívida para cozinhar batatas cozidas com carne.
