Ingredientes simples e acessíveis, aroma requintado e aparência apetitosa fazem saladas com frango e cogumelos os pratos mais populares em qualquer mesa.
A combinação de frango e cogumelos pode ser chamada de clássico, um dos mais populares. O segredo é simples - o aroma dos cogumelos complementa perfeitamente a suculência e o delicado sabor da carne de frango. Este dueto de culinária é frequentemente encontrado em pratos quentes, sopas e saladas.
Receita de Salada de Frango e Cogumelo
Antes de preparar o prato, você precisa escolher todos os ingredientes corretamente.
Por exemplo, comprando champignons, você deve prestar atenção à sua frescura, aparência e textura.
Champignons de alta qualidade têm uma cor creme clara, tampas e pernas justas e um filme macio sob a tampa. Não compre cogumelos que são rachados, filme muito grosso e pernas secas.
Ao comprar filé de frango, certifique-se de prestar atenção à sua cor (deve ser rosa claro, não vermelho), densidade da carne e cheiro - eles devem ser naturais, agradáveis.
Produtos Requeridos:
- 400 gramas de champignons;
- 300 gramas de filé de frango;
- 30 mililitros de óleo vegetal (azeite);
- 2 bulbos médios de variedades não agudas;
- 3 dentes de alho, conforme desejado;
- 200 gramas de creme de leite (15-20% de gordura).
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Conteúdo calórico: 269 Kcal / 100 gramas.
- Primeiro você precisa preparar os cogumelos. Nós não vamos lavá-los completamente, descasque-os. É o suficiente para limpar os champignons jovens com uma toalha de papel ou guardanapo e cortar em fatias (fatias finas).
- Espalhamos as fatias de cogumelos em uma frigideira seca e cobrimos com uma tampa. Cogumelos devem então ser 10-12 minutos como este.
- Só nesta fase, você pode adicionar um pouco de legumes ou manteiga na panela e trazer os cogumelos até ficar pronto.
Dica: Os cogumelos precisam ser assados corretamente: primeiro, coloque-os em uma frigideira seca, espere até que o excesso de umidade desapareça e só então acrescente manteiga e cebola.
- Ferva a carne de frango em água com sal e especiarias por 20 minutos até ficar cozido.
- Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Você pode adicioná-lo neste estágio aos champignons, e você pode fritar separadamente em uma pequena quantidade de óleo.
- Todos os ingredientes da salada estão prontos - você pode coletar o prato. Algumas donas de casa fazem a salada em camadas, mas você pode misturar todos os ingredientes.
- Na saladeira ponha frango, cogumelos e cebola frita. Misture com creme azedo e alho, passado por uma prensa, temperado com especiarias e sal. Salada está pronta - servido à mesa!
Frango, champignon e salada de queijo
Deliciosa salada apetitosa, que sozinha por sua aparência, faz com que o desejo a coma imediatamente. Ingredientes clássicos e populares fazem desta salada um prato versátil, e um serviço especial (cocktail) lhe dá a oportunidade de preparar uma salada em uma mesa festiva.
Produtos Requeridos:
- 400 gramas de champignons;
- 300 gramas de filé de frango;
- 30 mililitros de óleo vegetal;
- 2 lâmpadas médias;
- 100 gramas de queijo duro;
- 200 gramas de maionese.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Conteúdo calórico: 292 Kcal / 100 gramas.
Esta salada pode ser chamada mais refinada, concurso devido à presença de ovos e queijo. Poucas pessoas sabem que o queijo cria o sabor único da salada. Por exemplo, neste caso, variedades duras mais adequadas, como "russo" ou "holandês".
- Nós limpamos as cebolas (é melhor usar cebolas de variedades não afiadas) e cortá-las em meio anel. Frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até a cebola ficar macia. É melhor fazer isso cobrindo a panela com uma tampa.
- Cogumelos são limpos e cortados em fatias. Frite-os na mesma panela, onde as cebolas foram fritas.
- Ferva a carne de frango até ficar cozido em água com uma pequena quantidade de sal e pimenta moída. Filé cozido dividido em fibras.
- Ferva os ovos de frango até ficarem cozidos (fervidos) em água salgada, esfriar e picar finamente com uma faca.
- Queijo duro três em um ralador com células médias.
- Forme a salada. Neste caso, vamos preparar uma opção de coquetel, então colocamos uma forma redonda para biscoitos em um prato plano (pode ser uma garrafa de plástico com metade do corte).
- Coloque o filé de frango no fundo do molde, em seguida, uma camada de ovos, resfrie a cebola frita e unte tudo com uma camada de maionese.
- A última camada - cogumelos. Cuidadosamente, coloque-os e polvilhe com queijo.
- Resta decorar a salada com verduras, se desejar.
- Remova cuidadosamente a forma, tentando não atrapalhar a forma da salada, e sirva o prato na mesa.
Salada com abacaxi, frango e champignon
Requintada variedade de salada popular, adequado para os amantes da combinação de "frango abacaxi". Mas para um sabor especial e único, vale a pena substituir o habitual filé de frango cozido com carne defumada.
Produtos Requeridos:
- 300 gramas de carne de frango defumada;
- 150 gramas de cogumelos (preferencialmente marinados);
- 1 lata de abacaxi enlatado ou 200 gramas de fresco;
- 200 gramas de maionese;
- 2 dentes de alho;
- 150 gramas de queijo;
- um punhado de pinhões.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Calorias: 286 Kcal / 100 gramas.
- Começamos a fazer a salada com a preparação de todos os ingredientes. A carne de frango é separada por ossos (se for pernas ou coxas) e cortada com uma faca. Se você tem um filé, você pode simplesmente dividir em fibras.
- Abra um pote de abacaxis e despeje a calda e corte-os em cubos.
- O queijo duro não é esfregado em um ralador, como costumávamos, e cortado em cubos.
- Champignon marinado também são secos da marinada e cortados em fatias.
- O alho pula através de uma prensa especial e combina com a maionese.
- Na saladeira coloque todos os ingredientes do prato e molho de molho.
Polvilhe a salada pronta com pinhões e sirva na mesa.
Salada com cogumelos champignons e frango
Esta salada não passará despercebida na mesa de férias. Uma ousada combinação de ingredientes cria um sabor único que será lembrado por muito tempo.
Produtos Requeridos:
- 1 lata de abacaxi em calda;
- 300 gramas de filé de frango;
- 4 ovos de galinha;
- 250 gramas de cogumelos (salgados ou em conserva);
- 100 gramas de maionese;
- temperos e sal a gosto.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Conteúdo calórico: 271 Kcal / 100 gramas.
- Ferva a carne de frango em uma pequena quantidade de água salgada e especiarias. Isso levará cerca de 20 minutos.
- Os ovos também são cozidos até ficarem cozidos "bem cozidos".
- Champignons enlatados são colocados em uma peneira, dando a oportunidade de deixar o excesso de líquido e cortar em fatias.
- Abacaxi cortado em cubos, pré-seco em uma toalha ou guardanapo.
- Nós moemos o filé de frango - nós apenas o quebramos em fibras e cortamos ovos com uma faca.
- Colocar salada em camadas. Coloque o filé de frango no fundo da saladeira, em seguida, uma camada de cogumelos, lubrifique a camada com maionese.
- Em seguida, coloque os ovos picados e abacaxis - também graxa com molho.
Conselho Você pode lubrificar cada camada separadamente, ou você pode misturar cada ingrediente com maionese separadamente em pequenos recipientes. Esta salada será mais suculenta e saborosa.
Sala com champignons enlatados, frango e abacaxi está pronto, você pode servir à mesa!
Salada com cogumelos fritos e frango
Salada muito leve e nutritiva caso os hóspedes estejam por vir. Você pode usar creme azedo como molho, e não maionese é uma questão de gosto.
Produtos Requeridos:
- 1 filé de frango pequeno;
- 400 gramas de champignons;
- 1 cebola grande;
- 3 ovos;
- 50 gramas de alho-poró verde;
- 150-200 gramas de maionese ou creme azedo;
- algum óleo vegetal para assar cogumelos;
- sal, especiarias a gosto.
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Calorias: 268 Kcal / 100 gramas.
- Para começar, prepare todos os componentes. Lave o filé de frango em água corrente e deixe ferver em água fervente com sal. Ferva o frango por 20 minutos. A carne de frango acabada é cortada em fibras com um garfo.
- Esfregue os champignons com um pano úmido e corte em fatias ou canudos.
- Frite os cogumelos em uma panela com uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal até dourar. Espalhe em uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura.
- Descasque a cebola e corte em pequenos anéis. Frite as cebolas na mesma panela onde os cogumelos foram fritos.
- Ferva os ovos em água fervente, deixe esfriar e pique finamente com uma faca.
- Em uma saladeira ou qualquer outro recipiente profundo, misturamos todos os ingredientes da salada: frango, ovos, cogumelos fritos, cebola. Vista a salada com maionese e tempere com sal e especiarias a gosto.
Conclusão
Saladas com champignons e frango já se tornaram familiares em nossas mesas. Eles podem ser considerados como um excelente campo para a fantasia culinária e adicionar quaisquer ingredientes, tais como: milho, abacaxi, mudar os tipos de queijo. Para que o resultado seja excelente, os seguintes fatores devem ser levados em consideração:
- Frango em uma salada não deve ser difícil, mas para isso ele precisa ser cozido adequadamente.
- O sabor de um prato depende essencialmente do modo de cozinhar produtos (cogumelos, frango).
- A maionese torna a salada mais nutritiva e de alto teor calórico, e a nata azeda (com mostarda ou especiarias, verduras) a torna mais dietética.
Bon appetit!
E no próximo vídeo - outra versão de salada de cozinha.
