O gelo de frutas é um excelente tratamento refrescante em um período quente. Pode ser um excelente substituto para o sorvete e, ao mesmo tempo, sacia a sede por muito tempo.
Você pode prepará-lo com facilidade em casa, isso exigirá suco de frutas e formas especiais de congelamento. Acaba por ser muito útil, porque durante a preparação não são utilizados conservantes ou gorduras, o que pode afetar negativamente a figura.
A composição será apenas vitaminas úteis, minerais, que são geralmente incluídos na composição de suco de frutas ou bagas. Mas antes de começar a cozinhar o doce gelo caseiro, certifique-se de aprender os princípios básicos de sua preparação.
Tecnologia e recursos de culinária
Antes de começar a fazer gelo, você deve considerar as características da tecnologia de preparação desta sobremesa gelada. Na verdade, cozinhar não requer muito esforço, tudo é feito de maneira simples e fácil.
A coisa principal no estoque é ter o suco das bagas e das frutas naturais. Também são adicionadas várias especiarias, açúcar granulado.
Mas ainda assim, antes de começar a prepará-lo, você deve examinar cuidadosamente algumas características importantes:
- Fazendo gelo com base em frutas frescas. Esta iguaria pode ser feita a partir de fruta fresca sazonal ou congelada. Mas antes de começar a cozinhar, certifique-se de enxaguar completamente todos os componentes contra poeira e sujeira. Assim que a fruta é lavada, recomenda-se limpá-los e depois disso você pode proceder à preparação de gelo;
- Suco à base de gelo. Esta é a tecnologia de sobremesa fria mais comum. Nesta forma de realização, é preparado muito rapidamente. Para fazer isso, você precisa espremer suco de frutas ou bagas. Então pode ser misturado com polpa moída. A mistura líquida é despejada em moldes e colocada no congelador por um tempo. Assim que uma crosta de gelo se forma na superfície, uma varinha é inserida em cada molde e depois retraída no congelador até que esteja completamente congelada;
- Gelo de xarope de açúcar. A tecnologia de fazer esse gelo é bem simples. Para a preparação do suco necessário de frutas, bagas, açúcar e água. A água é derramada no tanque, o açúcar é derramado e tudo é misturado. Em seguida, as bagas ou frutos são moídos para uma massa de purê. Em seguida, purê de frutas ou frutas dispostas em xarope de açúcar e mexido. A composição acabada é vertida em moldes, que são removidos no congelador.
A receita mais fácil
Para fazer gelo usando uma receita simples, você precisará de:
- suco fresco de qualquer fruta ou bagas;
- várias bagas de groselha;
- moldes para congelamento.
Tempo de cozimento - 3-4 horas.
Teor de calorias - 110 kcal.
Para cozinhar, você pode usar qualquer molde. Adapta-se perfeitamente a moldes sob o iogurte. O suco é recomendado para usar apenas fresco. Você pode espremer as frutas ou frutas ou pular através de um espremedor. Claro, você pode congelar e armazenar suco, mas o sabor não será o mesmo.
No suco de frutas ou bagas, você pode adicionar um pouco de polpa, isso vai tornar o gelo muito mais saboroso, e em sua estrutura vai se assemelhar a sorvete. Despeje o líquido em moldes e remova por algum tempo no congelador.
Assim que a mistura começa a congelar e o topo é coberto com uma crosta de gelo, os paus devem ser inseridos nos moldes. Nós removemos na geladeira até congelamento completo.
Como fazer gelo de maçã e pêra a partir de frutas
Para a preparação, serão necessários os seguintes componentes:
- meio limão fresco;
- pêra fresca - 300 gramas;
- duas maçãs;
- 200 gramas de açúcar;
- um copo de água potável;
- saco de baunilha.
Tempo de cozimento - 3-4 horas.
Caloria - 120 kcal.
Como fazer gelo de frutas em casa:
- Peras e maçãs completamente lavadas de poeira, sujeira;
- Em seguida, corte as peras com maçãs em 4 pedaços, corte as rosetas com as sementes;
- Cortar a polpa da fruta em pequenos pedaços;
- Nós espalhamos as fatias de frutas na capacidade do liquidificador;
- Moer pêras com maçãs para um estado de purê de batatas;
- Despeje a água em uma panela de esmalte ou panela de cozido, despeje o açúcar, adicione a vanilina;
- Colocamos no fogo e deixamos ferver até ferver. Assim que as primeiras bolhas aparecerem na superfície, o recipiente deve ser removido do calor;
- Coloque purê de frutas em calda quente, misture até ficar homogêneo;
- Assim que a mistura aquecer, verifique se está pronta, se a fruta está endurecida, o recipiente pode ser colocado no fogo e ferver até ferver;
- Despeje o suco de limão, deixe esfriar e despeje nos moldes;
- Nós removemos os formulários no freezer e deixamos congelar;
- Assim que uma camada de gelo se formar na superfície, insira bastões;
- Congele até formar gelo.
Como fazer cubos de gelo de frutas com calda de morango
Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- 500 gramas de morangos frescos;
- 250 gramas de açúcar em pó;
- 170 ml de água fervida.
O tempo de cozimento é de 4-5 horas.
Calorias - 115 kcal.
Processo de cozimento:
- Morangos maduros devem ser bem lavados de poeira, sujeira, certifique-se de limpar o caule;
- Em seguida, cada baga é cortado em 3-4 pedaços;
- Depois disto segue dos morangos para fazer purê. Para fazer isso, você pode amassar o tolkushkoy berry ou moer com um liquidificador;
- O resultado deve ser uma massa espessa, mas para que a mistura seja homogênea, ela deve ser esfregada através de uma peneira;
- Ao esfregar por uma peneira, é melhor usar uma colher de sopa;
- Despeje a água em uma panela pequena, despeje o açúcar em pó e coloque-o no fogo;
- A mistura deve ser agitada até a completa dissolução do açúcar em pó. Deixe ferver e retire do fogo;
- Coloque xarope de morangos em calda e misture bem;
- Em moldes especiais que são projetados para congelar os cubos, despeje a mistura de morango;
- Nós removemos no congelador e deixamos até congelamento completo;
- O gelo estará pronto em cerca de 4-5 horas.
Como fazer gelo de fruta de abacaxi a partir de suco em casa
Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- suco de abacaxi enlatado - 1 xícara;
- abacaxi enlatado - 500 gramas;
- água potável - 1 xícara;
- açúcar granulado - 180 gramas;
- suco de limão - 80 ml.
Tempo de cozimento - 3,5 a 4 horas.
Caloria - 125 kcal.
Comece a cozinhar:
- Em um pequeno recipiente despeje um copo de xarope de abacaxi e um copo de água potável;
- Despeje o açúcar líquido e coloque-o no fogo;
- Nós aquecemos a mistura, enquanto é necessário misturá-la constantemente para que todos os grânulos de açúcar estejam completamente dissolvidos;
- Assim que a calda ferver, retire-a do fogo e deixe esfriar;
- Enquanto a calda está esfriando, coloque os abacaxis enlatados em um liquidificador e moa até o estado de mingau;
- No xarope resfriado despeje o suco de limão e coloque o abacaxi amassado. Mexa bem;
- Despeje a mistura em moldes, coloque-os no congelador e deixe congelar;
- Assim que uma crosta de gelo se formar no topo, insira palitos;
- Retiramos novamente no congelador e deixamos a formação de gelo.
Sobremesa congelada de melancia
Quais ingredientes serão necessários:
- a polpa de melancia cor brilhante - 400 gramas;
- açúcar granulado - 170 gramas;
- um limão de tamanho médio;
- Kiwi - 2 peças;
- mirtilos - 100 gramas;
- água arrefecida - 150 ml.
Vai demorar 4-5 horas para se preparar.
Calorias - 118 kcal.
Como fazer gelo de frutas a partir de melancia:
- Açúcar granulado deve ser dividido em três partes, porque este gelo é feito de três camadas;
- Polpa de melancia sem sementes deitar no liquidificador, adormecer um terço do açúcar;
- Corte o limão em duas partes, esprema o suco pela metade e despeje no liquidificador com a melancia com açúcar;
- Moer tudo até amassado;
- Despeje a mistura de melancia em moldes;
- Mergulhando na mistura de mirtilos de melancia, eles serão os poços de melancia;
- Nós removemos os formulários no freezer e deixamos por algum tempo;
- Assim que a mistura é ligeiramente congelada, colocamos uma vara em cada formulário;
- Nós removemos novamente no freezer;
- No tanque nós fazemos a segunda camada. Encha com água, suco de meio limão e um terço de açúcar;
- Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido;
- Tiramos os moldes e despejamos a segunda camada;
- Depois disso, faça a terceira camada de kiwi. Os frutos são descascados, cortados em pedaços médios e colocados em um recipiente liquidificador;
- Adicione o açúcar, despeje um pouco de água e esfregue no liquidificador até amassar;
- Nós espalhamos nos moldes a última camada de kiwi;
- Enviado no congelador por várias horas até congelamento completo.
Como fazer gelo framboesa
O gelo exigirá os seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de framboesas frescas;
- açúcar granulado - 100 gramas;
- 100 ml de água ou limonada.
A cozedura demorará 3-4 horas.
Calorias - 118 kcal.
Processo de cozimento:
- Para começar as framboesas precisam de limpar-se de talos, folha;
- Lave delicadamente a fruta com água fria;
- Nós espalhamos framboesas em um recipiente, adormecemos açúcar granulado;
- Esfregue a baga com o açúcar até ficar homogêneo;
- Como há ossos da mistura da baga que podem estragar o gosto do gelo, é melhor passar a massa por uma peneira;
- Em seguida, despeje a água ou limonada. Misture tudo bem;
- Além disso, algumas gotas de suco de limão podem ser adicionadas à mistura;
- Despeje a mistura em moldes, encaixe-se perfeitamente na forma do iogurte;
- Nós removemos no congelador por algum tempo;
- Assim que a mistura se agarra um pouco e uma crosta de gelo aparece em sua superfície, nós inserimos palitos ou espetos em cada forma;
- Nós removemos no congelador até congelar completamente.
Como fazer gelo de frutas em casa a partir de kiwi com iogurte
Quais componentes serão necessários:
- 200 ml de iogurte creme natural;
- Kiwi - 2 peças;
- suco de maçã - um copo;
- Açúcar granulado - 100 gramas.
A preparação levará 3-4 horas.
Caloria - 135 kcal.
Comece a cozinhar:
- Kiwi descascar a pele, cortada em pedaços;
- Nós nos espalhamos na capacidade do liquidificador e moemos até amassados;
- Adicione o açúcar ao kiwi e misture bem até o açúcar estar completamente dissolvido;
- Em moldes para congelamento, você pode usar sob o iogurte, esquematizar uma mistura de kiwi, deve preencher cada formulário em 1/3 parte;
- Espalhe uma camada de iogurte em cima de kiwi, insira o pau em cada formulário;
- Retiramos por algum tempo no freezer para que a mistura congele;
- Assim que as camadas congelarem, retire os moldes, despeje o suco das maçãs;
- Nós limpamos em um congelador durante 4 horas, para este período o gelo de três camadas é formado.
Como fazer sorvete de purê de frutas do bebê
Para a preparação, serão necessários os seguintes componentes:
- 310 gramas de purê de frutas de qualquer sabor;
- 300 gramas de açúcar;
- um saco de gelatina 10-15 gramas;
- suco de limão ou grapefruit - 30 gramas;
- dois copos de água pura.
A preparação levará - 3-4 horas.
Caloria - 129 kcal.
Como fazer:
- Gelatina deve ser derramada com uma pequena quantidade de água quente e deixe por algum tempo. Em cerca de meia hora, vai inchar;
- Despeje a água em uma panela ou panela, coloque açúcar nela;
- Coloque o recipiente no fogo, aqueça-o, enquanto mistura constantemente;
- Na calda aquecida, despeje a gelatina inchada e misture bem;
- Em seguida, remova os splits e deixe esfriar;
- Assim que a mistura ficar quente, espalhe purê de frutas e mexa bem;
- Em seguida, despeje 30 ml de suco de limão ou grapefruit;
- Feche a tampa e deixe repousar por cerca de 15 minutos;
- Despeje a massa em moldes e coloque no congelador;
- Deixe congelar até formar gelo.
Como fazer gelados caseiros de cerejas com gelatina
Os seguintes componentes são necessários para cozinhar:
- água - 420 ml;
- purê de cereja - 1 xícara;
- cana de açúcar - um copo e meio;
- gelatina - 7 gramas;
- um pouco de limão ou suco de limão.
Tempo de cozimento - 3-4 horas.
Calorias - 124 kcal.
Processo de cozimento:
- Coloque a gelatina em uma tigela e despeje três colheres de água fervida. Deixe repousar por cerca de 30 minutos;
- Despeje a água em uma frigideira, despeje o açúcar granulado e coloque-o no fogo;
- Nós aquecemos até a dissolução completa do açúcar e despejamos a gelatina inchada;
- Ferva um par de minutos e retire do fogo;
- Nós espalhamos purê de cereja em uma massa morna de gelatina e xarope de açúcar. Purê pode ser feito a partir de bagas frescas, para isso eles precisam ser limpos de sementes e moer no liquidificador;
- Adicione cal ou suco de limão;
- Coe a massa por uma peneira;
- Despeje em moldes e coloque no congelador;
- Assim que a massa for congelada levemente, bastões devem ser inseridos nela;
- Enviado no congelador até congelamento completo, cerca de 4 horas.
Dicas úteis
- para cozinhar, você pode usar não apenas o suco de frutas ou bagas, mas também a polpa. A carne vai fazer o gelo parecer sorvete;
- se você fizer gelo com camadas de iogurte, também parecerá sorvete caseiro;
- Além disso, a vanilina ou a canela podem ser adicionadas ao xarope, estes componentes darão um sabor e aroma agradáveis.
Frutas ou bagas gelo será uma excelente maneira de refrescar ou saciar a sua sede na estação quente.
A iguaria caseira é muito saborosa, especialmente as crianças vão gostar.
Por esta razão, cada mãe deve definitivamente ter em sua mão várias receitas para este tratamento de verão, porque as crianças vão pedir-lhe para cozinhar uma e outra vez, e gelo caseiro é muito mais saboroso e saudável do que o sorvete.
Outra receita para fazer gelo é no próximo vídeo.
