Em muitas famílias, a carne de frango é responsável por mais da metade da ingestão total de proteínas. É causada não só pelas propriedades saudáveis do frango (dieta, boa digestibilidade), mas também pelo seu custo relativamente baixo e velocidade de cozimento.
Frango cozido no forno com legumes é a combinação perfeita de sabores e preservação de propriedades saudáveis. Com este tipo de tratamento térmico você não terá que usar muita gordura, o que é importante para aqueles que assistem a sua figura.
Frango assado no forno com berinjela e couve-flor
Ingredientes:
- 1 frango de corte jovem;
- 3 pitadas de tempero sumach;
- pimenta a gosto;
- 4-6 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã natural;
- 3 jovens beringelas de maturação do leite;
- 1 couve-flor média;
- monte de endro;
- sal marinho, açúcar.
O tempo de cozimento será de 3 horas e 30 minutos. O teor calórico de um prato por 100 gramas é de 115 kcal.
Processo de cozimento:
- Cozinhe a marinada para o frango. Os dentes de alho passam pelo espremedor, acrescentam sumah de tempero, pimenta preta, sal marinho, açúcar, massa de tomate, vinagre e meia colher de azeite. Misture tudo bem;
- Lave a carcaça de frango, remova todos os vestígios de vísceras e penas. Corte com uma faca afiada no peito e, nesta forma (livro expandido), coloque sobre uma tábua de cortar. Cubra com filme plástico e bata com um martelo. Então, com um esforço para pressionar a carcaça com as mãos, tentando dar a forma mais plana;
- Unte a carcaça de frango com a marinada, coloque em um molde profundo e deixe marinar por algumas horas;
- Pegue uma frigideira com uma alça removível, graxa, fogo, coloque o frango marinado de volta e frite por um quarto de hora sob uma prensa (cubra com um prato e coloque por cima, por exemplo, uma panela com água), e então vire, repita o procedimento do outro lado;
- Prepare berinjela e repolho. Lave as berinjelas jovens, remova as pontas e pedúnculos, corte em anéis finos (cerca de 0,5 cm), sal. Ferva a couve-flor em água fervente com sal, desmonte os garfos em um único pecíolo;
- Cubra o frango frito em uma panela com fatias de berinjela e repolho, adicione um copo de água, polvilhe as berinjelas e talos de couve com azeite e asse no forno até ficar cozido;
- Decore o prato com raminhos de endro perfumado.
A receita para cozinhar frango com legumes na manga
Produtos Requeridos:
- 1 carcaça de ave média;
- 2 dentes de alho;
- tempero lúpulo-suneli;
- 8-9 tubérculos de batata:
- 3 cebolas médias;
- sal e pimenta a gosto.
Tempo de cozimento - de uma a uma hora e meia. Pratos calóricos por 100 gramas - 140 kcal.
Frango inteiro cozido com legumes no forno é preparado da seguinte forma:
- Lave o frango completamente com água corrente;
- Os dentes de alho descascam e cortam finamente;
- Esfregue o alho e o frango salgado, polvilhe o lúpulo e a pimenta a gosto e deixe de molho durante o preparo dos outros componentes da receita;
- Descasque os tubérculos e cebolas da batata. Corte as batatas em fatias pequenas e as cebolas em pequenos cubos. Sal e misture os cortes em uma tigela;
- Pegue a manga da culinária (corte dela conforme necessário), amarre-a de um lado, abra o filme com a mão, coloque as batatas e as cebolas nele e em cima do frango. Adicione um pouco de água;
- Coloque a manga na assadeira, depois de fazer alguns furos no topo com um garfo. Envie para um forno pré-aquecido por meia hora ou mais (dependendo do tamanho do pássaro).
Frango com batatas e legumes no forno
Você vai precisar de:
- 5 pernas de galinha;
- 1 dente de alho;
- 3 pequenas cenouras;
- 1 pimentão doce;
- saco de gergelim;
- tempero para frango;
- 0,3 kg de abóbora descascada;
- 5 batatas;
- suco 1/2 limão;
- uma pitada de alecrim;
- 1 e 1/2 colheres de sopa de páprica;
- 0,5 litros de creme a 15%;
- bando de salsa.
Tempo de cozimento - 80 minutos. Conteúdo calórico: 108 gramas por 100 gramas.
Receita passo a passo:
- Lave as pernas de frango, limpe o excesso de umidade. Sal, polvilhe com tempero mistura (alecrim, tempero de frango), polvilhe com suco de limão e rolar em páprica;
- Descasque as batatas e corte em cubos grandes junto com a abóbora. Dente de alho finamente picado com uma faca e misture com legumes. Nós espalhamos o travesseiro de legumes em uma assadeira com laterais altas e despeje 1/2 creme. Asse em forno aquecido por 20 minutos;
- Espalhe a carne embebida em especiarias em cima da mistura de legumes e despeje o creme restante. Decore, anéis picados, pimentões e leve ao forno por meia hora. No final do cozimento, polvilhe com salsa picada.
Como cozinhar caçarola de frango com legumes no forno
Ingredientes:
- 400 gramas de filé de peito;
- 8-12 tomates cereja;
- 4 batatas;
- 3 talos de alho-poró;
- 3 cenouras médias;
- 1 abobrinha;
- 120 gramas de queijo ralado;
- 1,5 xícaras 10-15% de creme azedo;
- 3 raminhos de manjericão;
- tomilho seco;
- 30 mililitros de azeite;
- 1-2 ovos de galinha.
O tempo de cozimento será de uma hora e meia. Calorias por 100 gramas - 100 kcal.
Cozinhando:
- Combine em uma tigela de creme azedo, passou por uma queda, alho, talos de alho-poró picado, ovos e folhas de manjericão. Mexa até ficar homogêneo ou faça um molho usando um liquidificador;
- Lave o filé de frango, seque com guardanapos de papel. Colocar em um prato e cuidadosamente bater com um martelo em ambos os lados. Sal, pimenta, polvilhe com uma pitada de tomilho;
- Descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em fatias redondas finas. Cenoura esfregue em um ralador grande. Abobrinha jovem não precisa descascar e colher as sementes. Lave-os e corte as caudas, pique meio centímetro de espessura;
- Prepare uma assadeira, manchando-a por dentro com óleo vegetal;
- Na parte inferior do formulário, coloque uma camada de fatias de batata, cenouras raladas sobre elas e despeje 1/3 do molho branco. Faça uma camada de filé de frango, cubra com círculos de abobrinha e 1/3 de molho de creme azedo;
- Cortar a cereja em metades e espalhe com a última camada, cubra com o resto do molho e polvilhe com queijo. Não se esqueça de salgar cada uma das camadas da caçarola a seu critério;
- Enviamos a caçarola ao forno e cozinhamos a uma temperatura de 180 graus por 30 a 40 minutos.
Ensopado de frango com legumes e cogumelos em vasos em um rústico
Produtos:
- um quilo de carne de frango;
- 0,1 kg de cogumelos secos porcini;
- 4-5 batatas;
- um quarto de uma pequena cabeça de repolho branco;
- 2 cenouras;
- bando de cebolas verdes;
- bando de salsa;
- 3-4 tomates médios;
- páprica pod;
- 80 gramas de manteiga;
- 4 pedaços de louro;
- especiarias a gosto.
Tempo de cozimento - cerca de 3 horas. O teor calórico de um prato por 100 gramas é de 122 kcal.
Receita passo a passo:
- Mergulhe os cogumelos brancos secos em uma tigela com água fria (por 1-2 horas) para que eles inchem adequadamente;
- Lave a carne, corte em pedaços pequenos, espalhe em panelas, polvilhe com especiarias. Adicione a cada porção da pequena fatia de manteiga;
- Escorra a água dos cogumelos, divida-os igualmente entre os potes da porção;
- Um quarto do repolho corta finamente o canudo e combina com cenoura, ralado em um ralador médio. Sal, aperte as mãozinhas. Coloque sobre os cogumelos, adicione a folha de louro;
- Descasque as batatas, corte em fatias médias, deite no repolho;
- Lave os tomates, pimentões e verduras. Tomates e pimentões (retire as sementes) cortados em cubos, pique finamente as cebolas e a salsinha;
- Coloque em vasos alternadamente tomates, pimentões e verduras. Adicione um pouco de água e coloque os moldes em um forno a 180 graus até ficar pronto (pelo menos 40-60 minutos).
- Sirva a comida na mesa com o calor, com o calor.
Legumes assados com coxas de frango e queijo em papel alumínio no forno
Você vai precisar de:
- 4 coxas de frango (pequenas);
- tempero "ervas de Provence";
- 2 dentes de alho;
- 50 mililitros de iogurte natural;
- frutos de abobrinha;
- 2 cebolas pequenas;
- 3 tubérculos de batata;
- vagem de pimenta doce;
- tomate maduro;
- 15 mililitros de azeite;
- 0,2 kg de queijo ralado.
O tempo de cozimento, excluindo a conservação da carne, é de cerca de 120 minutos. O teor calórico do prato por porção de cem gramas é de 128 kcal.
Progresso:
- Prepare marinada para as coxas, misturando em uma tigela; iogurte natural, dentes de alho ralados e algumas colheres de ervas provençais. Sature bem as coxas com a marinada e deixe na mesma tigela por um tempo (quanto mais tempo a carne for mantida, mais macia e suculenta ela será);
- Retire os bulbos e batatas. Corte as cebolas e os tomates em anéis, corte as batatas em fatias finas e asse e salpique em cubos;
- Pegue uma folha de papel para assar. Se a folha for muito fina, coloque-a em 2 camadas para evitar rasgar. Manteiga o papel alumínio e coloque os anéis de cebola sobre ele, em seguida, as batatas, uma coxa, polvilhe um pouco de abobrinha e pimentão em cubos. Coloque uma fatia de tomate por cima e polvilhe com queijo;
- Dobre e prenda as bordas da folha ao topo, formando uma bolsa pirâmide. Faça isso com todos os quadris;
- Coloque as pirâmides em uma assadeira e mande por uma hora em um forno pré-aquecido a 190 graus.
Frango recheado com legumes, assados no forno
Ingredientes:
- carcaça de frango de tamanho médio (até 1,5 kg);
- 15 a 20 batatas pequenas;
- 3 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 1 berinjela;
- 1 abóbora;
- 1 pimenta búlgara;
- 5 dentes de alho;
- 1,5 colheres de sopa de mostarda;
- 1,5 colheres de sopa de creme azedo;
- pitada de grãos de coentro esmagados;
- especiarias picantes;
- 20 mililitros de óleo vegetal;
- bando de dill.
O tempo de trabalho é de cerca de 3 horas. Calorias por 100 gramas - 124 kcal.
Progresso:
- Limpamos a carcaça de frango dos restos de entranhas, lavamos;
- Esfregue o frango com sal e alho picado, espalhe-o por fora e por dentro com uma mistura de creme azedo, mostarda, especiarias picantes e coentro;
- Enquanto o frango estiver encharcado de marinada, limpe os outros componentes da receita;
- Preparado abobrinha, berinjela e pimenta cortada em cubos, cebolas - palhas, esfregue cenouras em um ralador;
- Ferva as batatas em um uniforme, legal, retire a pele;
- Em uma frigideira em óleo quente, frite a cebola e cenoura até dourar, adicione abobrinha, berinjela, pimenta e tomate para eles, sal e pimenta a gosto;
- Coloque o frango em forma profunda e encha-o com ensopado de legumes. Costuramos o buraco no pássaro com fios ou o fixamos com palitos comuns;
- Colocamos as carcaças de batatas empalhadas, despejamos um pouco de água e as colocamos em um forno quente por 70 a 90 minutos, dependendo do tamanho do pássaro. No processo de assar, repetidamente despejamos o frango com o caldo formado.
- Polvilhe o prato pronto com endro fresco.
Bon appetit!
Outra receita muito simples para cozinhar frango com legumes é no próximo vídeo.
