PEITO DE FRANGO COM COGUMELOS (NA PANELA, NO FORNO): RECEITAS

À menção de comida saudável e saudável, a maioria das pessoas é algo verde e sem gosto. Mas há dois produtos que vão contra essas ideias.

Este peito de frango é uma excelente fonte de proteína, e os cogumelos são um produto de baixa caloria que pode dar permanentemente uma sensação de saciedade. Seu dueto é capaz de apresentar uma verdadeira felicidade gastronômica.

É claro que crianças pequenas, pessoas de idade avançada, bem como pessoas com doenças do fígado ou órgãos digestivos, não devem ser muito carregadas pelos cogumelos. Eles são pesados para o estômago, então tudo está bem, mas você precisa saber quando parar.

Além disso, há outra pequena nuance - muitas vezes o peito de frango seca e estraga o sabor final do prato. Isto pode ser remediado preparando-o adequadamente, por exemplo, recheio de cogumelos e queijo, cozido em creme azedo ou molho cremoso, assado em cestos de chapéus de champignon ou simplesmente usando-o como salada.

Peito de Frango com Cogumelos e Queijo

Esta receita simples de como cozinhar peito de frango com cogumelos não só é boa para a combinação clássica de sabores de frango, cogumelos e queijo, mas também porque pode preparar várias preparações antecipadamente e guardá-las no congelador e, se necessário, fritar por alguns minutos em massa no óleo, e comida deliciosa está pronta.

Para preparar este prato você precisa tomar:

2 peitos de frango pequenos pesando cerca de 400 g;
100 g de cogumelos frescos (ou quaisquer outros cogumelos);
100 g de queijo duro;
30 g de verduras (endro e / ou salsa);
2 ovos;
50 g de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha;
sal e especiarias a gosto.

O tempo de cozimento será de 60 minutos.

Cogumelos e queijo enriquecerão 100 g de peito de frango frito a 214 kcal.

Algoritmo de trabalho:

Pique finamente os champignons em cubos e frite a manteiga derretida até a bela cor dourada, pule o queijo através de um ralador, pique finamente os legumes com uma faca;
Corte cada mama com uma faca para que fique mais plana. Em seguida, coloque entre duas camadas de filme plástico e bata levemente, mas para não danificar as fibras da carne;
Coloque champignons fritos, queijo e verduras em um peito quebrado. Enrole as bordas da mama para que o recheio não seja visível. Enrole bem a película aderente e envie a peça de trabalho no frigorífico. Lá ela pode esperar nas asas, mas se você planeja comê-la no mesmo dia, você precisa pegá-la depois de não mais do que 5 minutos;
Misture dois ovos com sal e especiarias (por exemplo, pimenta preta), adicione a farinha e mexa a massa até ficar homogêneo;
Seque ligeiramente os peitos, que, após a geladeira, mantenham sua forma bem, mergulhe-os em todos os lados em uma massa e frite na manteiga até ficar cozido. Sirva quente.

Peito de Frango com Cogumelos em Creme

Frango em combinação com molho de creme torna-se muito suculento, e o sabor dos cogumelos adiciona um sabor adicional ao seu sabor. Peito de frango em um molho cremoso pode ser servido com e sem enfeite, colocado em um prato, servido com folhas de alface. Este prato será apropriado tanto na mesa de férias como no menu diário.

Para cozinhar, você precisará de:

700 g de peito de frango;
500 g de cogumelos;
100 g de cebola;
100 ml de caldo de galinha;
100 ml de creme;
1 colher de sopa de farinha;
2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha para fritar;
sal e especiarias a gosto.

Este prato é preparado muito rapidamente e até 40 minutos antes da chegada dos convidados será suficiente para regale-los.

O teor calórico de peito de frango em um molho cremoso é pequeno, como para pratos de carne - 119,2 kcal / 100 g.

O curso de ação:

Lave os filés de frango sob uma corrente de água fria e seque com uma toalha de papel, depois corte em pedaços aleatórios, mas não muito finamente;
Frite o frango preparado por alguns minutos em ambos os lados em uma frigideira com óleo quente até que uma crosta apareça, retire-a da frigideira para o prato;
Em uma frigideira, onde o frango foi frito, mande cubos de cebola e refogue por 2-3 minutos, depois adicione um prato de cogumelos a ele. Juntos, frite até a evaporação completa da umidade e marrom dourado;
Quando os cogumelos e as cebolas estiverem prontos para derramar caldo de galinha e creme na panela, mexa e deixe ferver por um minuto, em seguida, coloque o frango no molho e cozinhe por 10-15 minutos;
Adicione temperos e sal ao prato alguns minutos antes do final do cozimento, para que o creme não enrole e o caldo não se separe.

Molho de creme de leite é o que você precisa para uma refeição saudável.

Outra maneira de dar ao peito de frango um sabor cremoso é assar em molho de creme azedo no forno. Aqueles que estão procurando maneiras de preparar mais pratos dietéticos podem ser oferecidos para preparar um prato sem antes fritar os ingredientes.

Isso pode ser feito em uma luva para assar ou estufar na forma no forno, mas deve-se lembrar que cozinhar frango desta forma um pouco mais, ea temperatura do forno não deve ser superior a 180 graus.

E para filé de frango com cogumelos em creme azedo com pré-fritura, você precisará de:

500 g de peito de frango;
350 g de cogumelos;
100 g de cebola;
60 g de farinha;
500 ml de creme azedo;
2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
Verduras, sal e especiarias a gosto.

Frango com cogumelos devido a pré-fritura pode ser cozido em apenas 50-60 minutos.

Pratos calóricos serão iguais a 157,8 kcal / 100 g.

Estágios de cozimento:

Peito lavado e seco cortado em cubos, estenda a farinha e frite em óleo quente até uma crosta bonita;
Em seguida, o skimmer deslocar suavemente a carne em uma assadeira e enviar cebolas fatiadas e cogumelos para a panela. Eles também devem assar até dourar;
Cogumelos com cebola também são colocados fora da panela na forma sobre o frango, tempere com sal, tempere com temperos e derrame o creme de leite por cima.
Envie o prato para o forno aquecido por 15 minutos para que ele seja cozido a uma temperatura de 200-220 graus. Decore a refeição pronta com verduras frescas picadas antes de servir.

Cogumelos Recheados De Peito De Frango

Este prato tem uma apresentação invulgar, além disso, é bastante nutritivo e a sensação de plenitude depois de não sair por muito tempo, portanto, uma salada de legumes ligeira servirá como acompanhamento.

Cogumelos são ideais para recheio, mas você precisa escolher cogumelos com grandes tampas, e no processo de enchê-los com carne picada você precisa ter cuidado para não danificar a integridade da tampa.

Então, para fazer champignons recheados você precisa tomar:

1000 g de champignons grandes;
500 g de peito de frango;
100 g de cebola;
80 g de queijo duro;
60 g de manteiga;
sal e especiarias.

O mais longo em preparação será o processo de preparação e recheio de cogumelos, mas com uma certa habilidade, o prato inteiro pode ser concluído em 1 hora - 1 hora e 10 minutos.

Em 100 gramas de bonés recheados será 104,6 quilocalorias.

Cozinhando:

Limpe os champignons do lixo e sujeira, limpe com um pano úmido e separe as pernas das tampas;
Cozinhe o filé em água fervente com sal até ficar cozido;
Pernas de champignon em cubos, carne de frango cozido, cebola e frite tudo em uma pequena quantidade de manteiga, não esquecendo de apimentar com sal e sal;
Tampas recheadas de champignons com recheio preparado e coloque em uma assadeira. Em cima de cada chapéu para colocar um pequeno pedaço de manteiga. Isso dará ao prato acabado suculência;
Então você precisa assar os cogumelos por 25 minutos, então tire-os do forno, coloque o queijo duro, passe por um ralador e mande ao forno por mais 5 minutos. Agora os cogumelos estão prontos.

Salada simples e deliciosa

Você pode fazer o peito de frango mais suculento, preparando uma salada, em que o recheio fará todo o necessário. A carne de frango em saladas é usada na forma frita, cozida ou defumada.

Cogumelos também podem ser cozidos, fritos ou enlatados. Na última versão, eles definitivamente precisam drenar a marinada, e se os cogumelos estiverem viscosos, enxágue bem.

Você pode temperar a salada com maionese normal ou com o seu próprio molho cozido.

Há muitas opções para cozinhar saladas de peito de frango e cogumelos. Sim, e toda dona de casa pode criar uma nova receita sozinha, adicionando os ingredientes básicos ao que está na geladeira. Talvez seja assim que a receita da salada apareceu, pelo que demorou:

300 g de peito de frango cozido;
200 g de cogumelos frescos;
2 ovos de galinha cozidos;
100 g de cebola;
100 g de queijo duro;
150 g de maionese;
2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Contanto que a carne e os ovos tenham sido fervidos com antecedência, a salada pode ser preparada em 15 a 20 minutos.

Salada de calorias - 238,5 kcal / 100 g

A seqüência de trabalho:

Os cogumelos limpos preparados cortam em fatias e fritam no óleo vegetal com as cebolas. Então eles precisam esfriar até a temperatura ambiente;
Enquanto os cogumelos esfriam, corte o peito de frango em tiras, corte os ovos e passe o queijo pelo ralador;
Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, misture bem e, em seguida, encha-os com maionese e, se as papilas gustativas exigirem, adicione sal;
Antes de servir, salada pronta deve ser dada um pouco de tempo para que possa embeber bem, e todos os ingredientes são enriquecidos com o gosto do outro.