Alcachofra de Jerusalém é uma planta incrível com um poderoso efeito preventivo e terapêutico, que é determinado pela sua composição bioquímica única. Uma pessoa que recebe um complexo de substâncias biologicamente ativas desta planta se torna invulnerável ao estresse e à doença.
História da origem
O pedigree da pera terrena começa há muitos séculos e está perdido, segundo os cientistas, nas profundezas da América do Norte. Na Europa, a planta apareceu apenas no século XVII. Foi nomeado em homenagem à tribo indígena Tupinambus envolvidos no cultivo desta cultura.
Na Rússia, a pêra de barro não era amplamente usada, inicialmente usada como ornamental e depois como planta medicinal. O maior uso foi recebido na Bélgica, na Holanda, onde foi fervido em vinho para se assemelhar a uma alcachofra.
No Cazaquistão, o alcachofra de Jerusalém é chamado de batata chinesa, uma vez que é assim que veio a eles. Don foi trazido para a fábrica no século 19 da Romênia e ficou conhecido como nabo. Nos Estados Bálticos, a pêra de barro devia visitar mercadores da Alemanha. A planta é muito despretensiosa, por isso começou a se espalhar em alta velocidade no território da Rússia e países vizinhos.
Descrição biológica
Alcachofra de Jerusalém pertence ao gênero dos girassóis e tem o mesmo talo alto vertical, que às vezes cresce a 1.5-4 metros. As inflorescências-cestas amarelas indicam que a planta está relacionada à família Astrov. As folhas são arredondadas, ovaladas, caules pubescentes.
2-3 kg de tubérculos são colhidos de uma planta, dependendo da variedade e cuidados. Em um ninho pode haver até 30 tubérculos, cada um pesando 20-30 g, às vezes seu peso chega a 100 g.
Dependendo da variedade, a cor pode ser diferente:
- branco;
- rosa;
- amarelo;
- roxo.
O mais valioso é considerado Fyuzot rosa-violeta. Os tubérculos de pereira moída são comestíveis: sua carne é tenra, tem um sabor adocicado. Eles parecem batatas, mas não tão lisos e suaves.
Características únicas
Os cientistas que estudaram a composição química da pêra terrestre ficaram simplesmente impressionados com a sua riqueza em vitaminas e minerais. O teor de ferro desta planta, que não é popular na culinária, está na liderança em relação ao resto dos tubérculos (cenouras, nabos, beterrabas, batatas, etc.). A alcachofra de Jerusalém contém aminoácidos essenciais:
- valina;
- lisina;
- arginina;
- leucina.
A composição mineral inclui: potássio, cálcio, silício, magnésio, cromo, flúor, sódio e muitos outros elementos cuja concentração é importante para a saúde.
Entre as vitaminas mais importantes: C, PP, B1, B2, B6, carotenóides. Contém alcachofra de Jerusalém e outras substâncias importantes para o funcionamento do corpo:
- pectinas;
- fibra;
- ácidos orgânicos;
- gorduras (0,1 g), proteínas (2,1 g), hidratos de carbono (12,8 g).
Apesar de sua composição rica, o produto é pouco usado como ingrediente alimentar. Ele é mais conhecido e valorizado como remédio para muitas doenças.
Esta é provavelmente a única planta que não absorve venenos do solo e do ar. Os botânicos estão falando sobre isso: plantar uma alcachofra de Jerusalém na estrada ou perto da usina nuclear de Chernobyl, ela ainda estará limpa.
Os benefícios da pêra de barro
Tubérculos de alcachofra de Jerusalém são usados em forma bruta. Três ou quatro peras moídas, raladas e comidas meia hora antes das refeições, normalizam o trabalho dos intestinos, rins, fígado, sistema cardiovascular. A recepção constante de tubérculos normaliza a pressão, retira sais, escórias e toxinas do corpo.
O efeito positivo do suco fresco da erva de alcachofra de Jerusalém com hipertensão, espasmos vasculares periféricos foi observado. E 50-100 ml de suco de tubérculos de alcachofra de Jerusalém, bêbado meia hora antes das refeições, normalizar a acidez do estômago, eliminar dysbacteriosis, tratar a neurose do estômago, pâncreas. Esta bebida é indispensável para pessoas que sofrem de diabetes.
Inulina - a base das propriedades curativas da alcachofra de Jerusalém
Alcachofra de Jerusalém sobre o conteúdo das substâncias necessárias para uma pessoa fora de competição. E a inulina está mais presente do que em outros alimentos. Primeiro de tudo, faz tubérculos úteis para diabéticos.
Entrando no estômago, a inulina é dividida por ácido clorídrico em componentes menores:
- Cadeias curtas de glicose, frutose. Eles melhoram a absorção dos elementos Mg e Ca.
- As moléculas separadas de frutose passam através da membrana celular e reabastecem seu suprimento de energia sem envolver a insulina nesse processo. Como resultado, o risco de saltos de glicose é reduzido.
- A inulina insaturada tende a interagir com as moléculas de glicose, liga-as e remove-as do corpo. Esta é a propriedade que torna o produto útil para o diabetes.
- Ele faz o mesmo com moléculas de colesterol, acetona e amônio. Como resultado, o corpo é liberado de produtos de meia-vida (uma ressaca é removida), livre de sais de metais pesados.
Os cientistas descobriram que o uso de suco de alcachofra de Jerusalém aumenta a concentração de minerais no tecido ósseo. Isto é principalmente útil para mulheres na pós-menopausa que são propensas a desenvolver osteoporose. A inulina da alcachofra de Jerusalém suprime a atividade vital da microflora patogênica no intestino, incluindo vírus e fungos, forma uma forte imunidade.
Nas farmácias, você pode comprar extrato de inulina (alcachofra de Jerusalém). Externamente, é uma solução líquida amarela, que pode ter um ligeiro precipitado. Tem um cheiro pungente, embalado em um recipiente de plástico transparente de 25 ml com um conta-gotas. A inulina, com sua excelente atividade hidratante, está envolvida em cosméticos.
Propriedades dermatológicas importantes da substância:
- mantém microflora útil na superfície da epiderme;
- fortalece a imunidade da pele;
- ajuda a melhor assimilar elementos ativos;
- remove rugas;
- penetra profundamente nas camadas da epiderme, hidratando-as;
- torna a pele suave e elástica.
A droga adiciona brilho ao cabelo, tem um efeito de condensação. Usado na composição das máscaras. Este método ajuda a restaurar a saúde do cabelo.
Folhas e caules: benefício
Na medicina popular, toda a planta é usada. Se os tubérculos são comidos, então você pode fazer chá de flores e folhas. Faça uma fermentação aromática da seguinte forma: é necessário recolher folhas frescas e amassá-las bem até o sumo começar a sobressair. Coloque a massa em um saco plástico, amarre e deixe por algum tempo. Espere até que o sabor fique mais concentrado.
Remova a massa decídua e seque-a da maneira usual. O resultado é um chá escuro e fermentado de alcachofra de Jerusalém. Você pode secar as folhas verdes. Então haverá chá verde de alcachofra de Jerusalém, não preto. O terceiro tipo de folhas de chá é obtido a partir das flores amarelas da planta. Será chá de flores.
Todos os produtos da alcachofra de Jerusalém são interessantes porque são capazes de aumentar as defesas do organismo, ou seja, esta planta é imunomoduladora. Dos talos da planta eles preparam uma decocção que cura as juntas muito bem. Encha com caules de alcachofra de Jerusalém (com qualquer balde, mesmo hibernado), adicione água e deixe ferver. Em seguida, dilua com água de uma a sete vezes, dependendo do objetivo do caldo. Quando as doenças das articulações tomam banhos quentes, enquanto consomem a planta no interior.
Receitas medicinais de pêra de barro
Alcachofras de Jerusalém, graças ao seu sabor doce, são usadas para fazer geléia. No entanto, ele não perde seu favor. A pêra terrestre contém polissacarídeos (inulina, etc.), que não desaparecem após o tratamento térmico. Tais preparações são úteis para diabéticos, pois não precisam colocar açúcar. No papel do ácido é um ingrediente adicional no atolamento: abacaxi ou outro fruto azedo. Quando os polissacáridos são aquecidos com ácido, ocorre hidrólise, em resultado da qual se forma frutose e se obtém uma massa doce. Jam de alcachofra de Jerusalém é obtido na dieta, não contém açúcar.
Suco de tubérculo Topinambur
Mergulhe a alcachofra de primavera ou outono em 12 a 24 horas em água fria, depois esfregue com uma escova dura para remover a sujeira e a pele (se removidas). Em seguida, lave bem e esprema o suco dos tubérculos usando um espremedor. Guarde na geladeira. Como regra geral, um precipitado se destaca, então cada vez que a bebida precisa ser agitada.
Caldo de tubérculos secos ou secos
Para meio litro de água deve ser tomado 3 tubérculos crus ou 3 colheres de sopa. l pedaços secos. No primeiro caso, você precisa cozinhar por 10-15 minutos, no segundo - cerca de uma hora. Beber açúcar sem açúcar no diabetes tipo 2, pancreatite, colecistite, anemia, hipertensão.
Salada de raiz fresca
A pêra mais benéfica traz o corpo em sua forma natural e fresca. Legumes estão preparando uma variedade de saladas. Nós damos um deles. Você pode fazer uma salada de alcachofra de Jerusalém crua com maçãs frescas, nozes gregas. Para isso você vai precisar de:
- topinambur descascado - 100 g;
- maçãs - 100 g;
- salada verde - 40-50 g;
- noz - a gosto.
Rale tudo, adicione as folhas de alface, tempere com suco de limão, azeite e despeje sobre o molho balsâmico.
Como escolher as raízes
Escolha tubérculos devem estar na aparência. Preste atenção ao fato de que eles têm uma casca exterior intacta, elástica, seca e livre de mofo. É necessário guardar para que a inulina contida na alcachofra de Jerusalém não desapareça. Coloque tubérculos com casca em um saco de papel, mantenha no compartimento de vegetais na prateleira de baixo. O tempo de armazenamento em tais condições é de um mês. Tubérculos danificados estragam muito mais rápido.
Possíveis efeitos colaterais e contra-indicações
Taxa diária de alcachofra de Jerusalém - dois ou três tubérculos. Exceder esta dose pode causar aumento da formação de gases nos intestinos e o desconforto associado. Portanto, pessoas que já são propensas a flatulência, é melhor procurar outra maneira de recuperar ou usar vegetais medicinais ao mínimo. O tratamento térmico ajudará em tais casos. Vegetal pode ser cozido, ensopado, assar.
Alcachofra de Jerusalém é uma planta única. Contém uma inulina polissacarídica rara e útil, que durante o tratamento térmico não só não se deteriora, mas também melhora as suas propriedades curativas.
